莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“黑米窩頭”的做法。從小生活在農村的人都應該吃過窩窩頭，可以說，窩窩頭這種美食是一種頗具年代感的美食，也可以說是一種時代美食，具有一定的專屬性和象征性。在很多中老年人的印象中，窩窩頭是上世紀九十年代之前所有人必不可少的一種食物。在那個缺衣少穿的窮困年代，能吃上窩窩頭的家庭都是經濟條件比較好的家庭，經濟條件不好的家庭，隻能吃糠咽菜。所以，窩窩頭也代表一個時代，代表着落後和貧窮。

當時窩窩頭主要是玉米面和高粱面為主，幾乎全部是粗糧，經常吃對身體特别不好，但為了填飽肚子，又不能不吃。現在生活條件好了，很多八零後、零零後已經很少吃到窩窩頭了。而且現在的窩窩頭，雖然是粗糧，但其中也添加了很多細糧，而且添加的東西也很多，味道和過去的大不一樣。今天我這道“黑米窩頭”就是其中的一種，好吃美味，對身體健康也特别有益。冬天，用它代替主食，堅持每天吃點，補血又養胃，身體不再虛了！

冬季，吃饅頭包子不如吃它，孩子早餐午餐都要吃，勁道香甜，美味。現在人們的生活理念改變了，越來越多的人開始喜歡吃粗糧，把雜糧粗糧加入到日常飲食中。我們平時在生活裡都會吃到粗糧做的美食，比如粥、面食、糕點、零食、小吃等等，都可以添加不同的粗糧食用。在面食家族裡，窩窩頭是時下最養生的面食之一。傳統的窩窩頭都是用玉米面做的，口感偏幹澀，拉嗓子。不過，我們可以嘗試更換或者增加其它食材，既豐富了口感，又能使營養更全面。

比如這次我用黑米和玉米面添加了紅棗做的這道小窩頭，口感松軟，自然香甜，熱量低，營養全，軟軟糯糯，越嚼越香，涼了也不硬，比純玉米面的窩窩頭更香，更營養，一次就成功。每次做它的時候，我們可以一次多做一些，放冰箱冷凍起來，吃的時候拿出來熱一下就可以了。黑米窩頭不管拿來當早餐，還是做零食來吃，都是非常的好吃又營養。特别适合孩子和老人吃，家裡有孩子和老人的朋友，可以嘗試多做幾次。饅頭吃膩了，換成黑米窩頭，既新鮮又有營養，全家人都會誇贊你。現在我把這道“黑米窩頭”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【黑米窩頭】

食材：熟黑米、玉米面、白面粉、酵母、小蘇打、紅棗、白糖。

做法：

1、我準備了黑米半碗，玉米面和白面粉各1大勺，9個大棗，一次做了10幾個窩窩頭。

2、黑米洗淨後提前泡兩小時，黑米含有充足的碳水化合物，蛋白質數量略低，但是質量卻比其它的糧食要好，而且脂肪含量很低，常吃對身體好。

3、黑米泡好後，直接連泡過的水一起倒入電飯鍋中，水少可以适當再加點清水，水量要比平時煮飯多點，因為黑米比較硬。

4、把黑米煮熟，趁熱放入少許白糖拌勻，晾至不燙手，加入小蘇打，酵母少許。

5、放入玉米面和白面粉攪拌，如果面團太濕太黏，就要再增加面粉或者玉米面，揉成不沾手面團。

6、揉好的面團，蓋上蓋子醒發30分鐘後，把紅棗洗淨去核切碎，加入面團中混合揉均勻，紅棗一定要切細點好。

7、将面團分成大小相等的小面團，取一個面團揉圓，然後用另一隻手的拇指從中間按下去，不斷旋轉，再整理成窩窩頭的形狀。

8、冷水上鍋，把窩窩頭放在蒸屜上，水開後蒸25分鐘，關火之後焖上個3分鐘再開蓋。

9、這款窩窩頭香甜營養有嚼頭，早上吃幾個，再配點牛奶或豆漿，營養又頂飽，能量滿滿。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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