春卷是一種非常美味的美食，很多朋友都比較喜歡吃，而且春卷做起來也比較簡單，今天就來跟大家分享一道家常做春卷的方法，這個春卷是用韭菜和雞蛋做出來的，特别簡單，看完以後你也會做，而且它吃起來外酥裡嫩，鮮美無比，營養非常全面，可以多做一點，想吃的時候放到鍋中複炸一下即可食用，非常簡單，非常方便。咱們接下來一塊看一下春卷具體的烹饪步驟吧。

【春卷】

【烹饪食材】韭菜，火腿腸，食用油，雞蛋，食鹽，五香粉，雞精，馄饨皮

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的春卷非常好吃，營養全面，多做一點随時吃随時取，非常方便，咱們一起來準備一下春卷的烹饪食材，準備一把韭菜，準備一根火腿腸，，然後再準備兩個雞蛋，适量的食用油，食用油盡量多一點，接着再準備一勺五香粉，一勺雞精和适量的馄饨皮，食用鹽就可以了，準備完成之後咱們接下來就一塊開始春卷的烹饪吧。

2、先把韭菜取出來放到一個大盆中，接着在韭菜裡面加入适量的清水，将韭菜浸泡10~15分鐘，浸泡完成之後咱們再将韭菜好好清洗2~3遍，清洗完了之後把韭菜取出來，晾幹水分，然後将它放到一旁。要注意的是在清洗韭菜的時候不要太用力，太用力的話容易将韭菜洗蔫了，這樣吃起來口感就不好了。

3、咱們先用刀将韭菜根部切去，然後再将它切成碎丁，切好碎丁之後放到一個大碗中。接下來咱們再把火腿腸取出來，先将火腿腸對半切開，然後再将其切成長條，最後切成碎丁，切好的碎丁和韭菜放在一起，然後向韭菜碎和胡蘿蔔碎中加入适量的食用油攪拌均勻。

4、韭菜中加入食用油可以防止韭菜加鹽後腌制出水分。另外準備一個小碗，在碗中打了兩個雞蛋攪散。取出炒鍋，在鍋中倒入适量的食用油，油熱之後倒入雞蛋液，用筷子快速劃散，煎熟成雞蛋碎。

5、接下來咱們将雞蛋碎裝在韭菜中，在裝雞蛋碎的時候，要把雞蛋晾涼一下。然後咱們向碗中加入一勺食鹽，一勺五香粉，一勺雞精。将調料攪拌均勻放到一旁備用，将準備好的馄饨皮取出來，在馄饨皮的兩邊抹上清水，再放上适量的餡料給它從一邊卷起來，兩邊開口處按壓緊實，防止露餡。

6、咱們在鍋中多倒上一點食用油，油熱之後下入做好的春卷開小火炸制，炸至春卷表面定型，然後用筷子攪拌一下，讓春卷受熱均勻，炸至定型後将春卷翻面炸制，炸至春卷表面金黃時，控油撈出裝入盤中，春卷就做好了。

【小貼士】

1、炸春卷的時候一定要用小火，火候不能太大，太大的話容易炸糊。

2、韭菜中一定要放入食用油。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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