糖尿病患者的日常飲食，大多需要保證餐後血糖不會驟然升高，維持血糖的穩定。而在吃飯的時候，升糖比較快的往往是主食。因為其中的澱粉會在消化後轉化出糖分，從而升高餐後血糖。為此很多人都不敢吃一些升糖指數比較高的主食，比如饅頭、面條等。

饅頭升糖快，糖尿病患者不能吃？

饅頭确實含有較高的碳水比例，在進食後可能導緻人體内的血糖波動比較大。相比于其他的主食，饅頭中的水分是比較少的，熱量更高。同樣是100克的饅頭，産生的熱量大約是米飯、面條的2倍，米粥的5倍左右。這樣看來，饅頭好像真的不适合糖友吃。

但你知道嘛？如果你能學會科學的方法，愛吃饅頭的人也能放心吃。

掌握4個花樣吃飯方法，吃得飽，升糖還慢

方法一：全麥面粉代替精細面粉

用饅頭舉例，如果你吃的是普通的白面饅頭，選用的是精細面粉，裡面可能還要添加一定量的泡打粉、糖分等，食用後更容易升高血糖。當你用全麥面粉代替精細面粉後，能夠因為全麥面粉中豐富的膳食纖維、胚芽等起到減緩血糖升高的作用，餐後血糖也能上升的慢一些。

方法二：先吃菜，後吃主食

糖尿病患者的進食順序也有講究。一般來說，應該先吃湯、菜、肉這些食物，将主食放在最後吃。這樣的目的是為了讓腸胃先消化升糖比較慢的食物。将主食放在最後，也能較好的延緩餐後血糖升高。并且，在吃完這些蔬菜後，再吃主食也對控制食量有不小的幫助。

方法三：定時定量進餐

按照糖尿病患者的病情不同、運動量不同、身體需要的能量供給也是不同的。嗎，每位糖友每天進食的主食分量大約在250克左右為宜。早晨控制在一兩左右，而中午和晚餐各2兩。

方法四：吃硬不吃軟

相比于比較軟爛的饅頭、面條，煎餅、窩窩頭等口感比較幹、硬的主食消化的難度會更高一些。越是容易被人體消化的食物，餐後升糖的速度越快。在煮飯的時候，可以适當的采用粗糧細糧混合的模式，并且縮短烹饪的時間，煮熟就好，不要煮到特别軟爛的程度。微微放涼後，還能産生一定的抗性澱粉，對抵抗血糖升高更有幫助。

假如你平時真的非常喜歡吃饅頭，但是礙于糖尿病的穩定不敢吃，不妨試試這4個方法，或許也能幫你又能滿足口腹之欲，又不會很快的升高血糖。吃饅頭的時候，多選擇全麥饅頭、粗糧饅頭；先吃菜後吃主食，控制好主食的分量并且盡量避開過于軟爛、容易消化的主食。這幾點都做到了，血糖不容易噌噌往上漲。

很多人都表示，得了糖尿病後，什麼食物不能吃，什麼食物升糖快。但是在了解後能發現，并不存在什麼不能吃的食物，隻是你有沒有用對方法去吃。比如饅頭升糖指數雖然比較高，但是當你選擇全麥饅頭，搭配蔬菜等一起吃、控制好進食的分量後，一樣能吃飽肚子，還不會升高血糖。所以，沒什麼是完全不能吃的，而是要找到正确的方法。

參考資料:

1、饅頭升糖快，糖尿病人不能吃？和面時有1個小竅門，讓老人放心吃·光明網·2020-2-28

2、先湯菜後主食，三餐後适量活動！中國老年糖尿病防治指南·中國循環雜志·2022-1-17

3、中德學者研究稱，國人糖尿病流行，吃細糧多難逃其責·中國循環雜志·2017-4-3

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