人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

孩子生日，媳婦一大早就買了很多的食材放進冰箱，說是晚上回家來做。買的食材都是很常見的，但是做法上卻很有江西特色，基本上一眼就可以瞧出來是江西家常菜。媳婦做好了菜以後，我還特意拍了些照片，沒想到發到朋友圈以後，瞬間就火了，很多的朋友說，你家這6道菜也太“豪橫”了，想去你家蹭飯吃。

到底是一些啥菜呢？江西一家4口的生日晚宴，我們不妨一起來瞧一瞧，看看到底吃了些什麼？

典型的江西農家特色菜，不過做法上還是很其它紅燒做法有區别的，這個豬蹄會先用高壓鍋去壓，壓之前焯水，然後放入各種香辛料，還有鹽和醬油等，壓的軟爛以後，取出，重新回鍋再進行調味，這樣的話，就會變得非常的入味，吃起來香辣軟糯，特别過瘾。

江西農家特色菜，這個隻在贛北地區比較的流行，這粉和一般的米粉不一樣，它是經過發酵以後，再拿來烹饪的，吃的時候要趁熱吃，不然的話味道就會差很多，這個菜需要先把牛肉炒至入味，然後用高壓鍋去壓，壓好以後，放入折粉，煮3～5分鐘，基本上就可以直接開吃了。

孩子比較喜歡吃鱿魚，所以家裡也會經常買一些回來給她做，這次她生日，于是也買了一些，清洗幹淨以後，用菜籽油來烹饪，制作的時候，放入姜還有蒜，以及少量的辣椒，吃在嘴裡Q彈有勁道，也比較的下飯。

傳統的江西農家菜，把雄魚頭買回來以後清洗幹淨，然後稍微的腌制一下，烹饪的時候，需要用油煎一下，煎好以後，放入清水，豆腐也要提前煎一下，這樣既可以去掉它的豆腥味，煮好以後，也不至于散掉，整個的口感也會提升好幾個檔次。

家裡剛好種了幾盆紫蘇，香味也比較的濃郁，媳婦想起家裡以前吃的一道菜，于是便做了這道幹炒紫蘇牛蛙。制作的時候，需要把牛蛙清洗幹淨，然後用油稍微的炸一下，炸之前放入鹽和胡椒粉以及少許的醬油腌制，這樣再次制作的時候，會比較的入味。

除了各種肉以外，雞也是必不可少的，新鮮的豬肚搭配着老雞，用電砂鍋炖了7個小時，這讓整個雞肉還有豬肚都變得軟爛，同時鮮美的滋味，也完全釋放出來了，這道家常菜，補虛效果特别好，在以前比如女人坐月子之類的，就會用這道菜來滋補養身。

紅薯葉子也是現在的應季菜，口感相當的不錯，而且它可以起到解膩的作用，還能促進消化吸收，烹饪的時候比較的簡單，沖洗幹淨以後，瀝幹水分，鍋中放入植物油，來點蒜末，接着倒入紅薯葉大火翻炒，放入鹽加入雞粉把它拌勻就可以直接吃了。

【食刻說】

我們可以看到，這一桌子菜，其實很多都是肉，雞肉、鱿魚、牛蛙、牛肉、豬蹄等，每一道菜拿出來都是硬菜，吃着還是比較過瘾的，朋友們，你們覺得這個生日晚宴的菜怎麼樣呢？歡迎大家留言讨論。

【本文由“小談食刻”原創，圖片均由本人拍攝。未經許可不得删改、盜用，侵權必究】

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