分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用海鮮菇炸制的油炸食品，叫做“椒鹽海鮮菇”，這是一道做法簡單，口感外酥裡嫩，香氣十足的過年下酒小零食。

在我們的美食生活中有這樣一種油炸食品，也是非常受歡迎的，那就是炸蘑菇了，蘑菇也是屬于一種菌菇類的食品，本身的營養就非常高，而且吃起來口感也特别好，經過了油炸以後不僅可以當成一道菜來吃，在平時也是可以當成小零食來吃的，吃起來味道香香脆脆的特别好吃。

菌菇可以說是我們深受人們的喜歡的一種食材，一般情況下，我們常見的香菇、平菇、杏鮑菇、白玉菇、海鮮菇、金針菇等等，用來做湯、燒烤都是别有一番風味，而今天我是用“海鮮菇”裹上面糊用油炸的 ，炸好後，金黃酥脆，咬一口裡面很軟，外面酥脆，香氣十足，真的很好吃，好了不多說了，下面介紹制作方法。

【制作主料】：海鮮菇1把、雞蛋1個、鹽少許、澱粉2大勺、面粉3大勺、五香粉1勺、椒鹽辣椒面2勺

【步驟一】：把海鮮菇沖洗幹淨，然後把水擠幹，改刀切成2-3厘米左右長的段，裝盤備用。

【步驟二】：取一個大碗，依次放入鹽少許、澱粉2大勺、面粉3大勺、五香粉1勺，同時打入一個雞蛋。

【步驟三】：再放入少許水，用筷子邊倒邊攪，攪散成面糊，筷子挑起來能成溜往下滴就可以了。

【步驟四】：把切好的海鮮菇倒入面糊中，讓海鮮菇均勻地裹上一層面粉糊就可以了。

【步驟五】：鍋裡倒入适量的油，大火燒熱後逐一把裹上面糊的海鮮菇放入鍋中，盡量注意不要讓蟹味菇黏在一起。

【步驟六】：先大火炸定型，然後用兩筷子不停翻動，讓其受熱均勻，差不多炸兩三分鐘後變成金黃色，撈出來。

【步驟七】：油溫重新升高，把炸好的海鮮菇放入鍋中複炸20秒鐘，把海鮮菇表面炸制金黃酥脆然後撈出來把油控幹。

【步驟八】：把控完油的海鮮菇放入盤中，撒上椒鹽辣椒面，就可以上桌開吃啦！

做好的海鮮菇外酥裡嫩，香氣十足，過年了把它做來給孩子當小零食吃相當不錯 ，感興趣的朋友趕緊試試看吧，相信你一定會喜歡這道美味的！就是制作的時候注意幾個細節就好。

（1）海鮮菇清洗完了之後，要把水分擠幹，要不下鍋炸的時間很長，而且不容易炸酥脆。

（2）制作的面糊，按照面粉和澱粉3:2的比例來調，這樣的面糊，炸出來口感好，而且也不容易回軟。

（3）面糊我們用筷子挑起來能成溜往下滴就好，不要太幹也不要太稀。

（4）下鍋炸的時候油溫要稍微高一些，可以讓海鮮菇表皮快速定型，炸的時候要大火快炸，海鮮菇容易熟，炸一會就透了，但是不要把海鮮菇水分炸幹，如果炸幹的話，海鮮菇會收縮，表皮容易脫落。

（5）炸好的海鮮菇最好複炸一下，可以讓表皮更加酥脆。

以上内容是我和大家分享的“椒鹽海鮮菇”的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動， 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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