挑選年貨，幹果你會挑選嗎？告訴你幾個小竅門，挑選幹果個個飽滿

小年都快要到了，超市裡人滿為患，各個角落中都是選擇年貨的人們。這時候正是辦年貨的大好時機，年貨中，糖果，幹果這一類的不能少，不但自家吃，待客也要有面子。每年家家戶戶除了要買雞鴨魚肉，還要買一些糖果幹果之類的零食。尤其幹果類賣不好，不但口味差質量還會差強人意。下面就看看這幾個選擇幹果的小訣竅吧，保證個個飽滿噴香好吃。

第一種我們先來看看巴旦木，巴旦木是扁桃的果實，到了成熟的時候果實就會裂開，裡面就是巴旦木。

我們選擇巴旦木有3點可以參照，1，一個是看顔色，純正的極品巴旦木的顔色非常自然，表皮粗糙，顔色和核桃殼的顔色差不多，一般像我們常吃的這種顔色焦黃的巴旦木是經過加工的椒鹽巴旦木。2，再一個就是聞味道，拿起一顆巴旦木聞一聞它的味道，炒制好的優質的巴旦木聞起來香甜可口，沒有雜味，如果是椒鹽味道，就會有一種濃郁的椒鹽味。3，最後就是挑選一下，空殼去掉，看起來顔色發暗地去掉，這樣就能選擇到好的巴旦木，不但個個飽滿還噴香好吃。

第二種就是黑松子，松子有黃松子和黑松子之分，它們主要是工藝上的不同，一種是油炸松子呈黃色，開口均勻，用手觸摸會感覺到有油膩感，你剝開以後可以看到的松仁也是油亮的。一種是熱炒松子，熱炒的方式比較天然，也更多地保留了松子本身的香味兒和營養成分。而炒制的松子呈黑褐色，表面粗糙不平。剝開外皮以後，會看到裡邊的松子仁是白嫩嫩的，嚼在嘴裡非常香，也沒有油膩的感覺，這更接近松子的原始味道。

松子雖然個頭不大，但是吃在嘴裡香味十足，比磕瓜子上瘾。松子的營養價值也很高，尤其是谷氨酸的含量很高，可以健腦。那麼我們選擇松子要從這幾個方面來搞定它：1，我們看顔色，優質的松仁是呈現白色的。淡黃色的則差一些，如果呈現深黃色或者發紅，則說明已經變質了，就不要買了。2，嘗味道，拿一個嘗一下他的味道是不是清香的味道，如果嘗着味道不對，就不要買。

第三種開心果，開心果是大家在選擇年貨的時候，最常買的一種幹果，開心果其實并非中國原産，雖然現在新疆等地也有栽培，但品質較好的還屬進口。所以我們買開心果也要看原産地在哪裡。

選擇開心果我們看着幾點：1，看外觀皮色，質量好的開心果應為黃皮、紫衣、綠仁，顆粒大而飽滿，而顔色太白的開心果實則為漂白過的，對人體有害，最好少吃不要買。2，我們看個頭，個頭大的開心果比個頭小的口感更好，也更有嚼勁。好的開心果，其裂口是果仁成熟飽滿後的自然脹開，而某些人工開口的開心果殼大肉小，品質就遜了一籌。3，聞味道，抓起來一把聞一下，沒有異味就是沒有熏制添加的。這樣幾步做到了，選擇的開心果會個大飽滿。

第四種，花生是我們最常吃的一種幹果，我們老家就出産花生，花生不但噴香好吃而且價格也比别的幹果便宜很多。市面上賣的花生有好幾種，一個是原味的，椒鹽味，奶油味，無香味等等。我們選擇盡量選擇原味的吃，如果選擇别的口味，就要從顔色，味道上來區分好壞。1，聞味道，味道清香無刺鼻的味道，這樣的是好的。2，嘗味道，嘗起來花生噴香美味又苦味就不是變質的花生。這樣選擇花生就能選到品質優良的花生。

第五種，瓜子，瓜子是我們平時家裡都不斷的一種幹果，個小噴香，磕着打發時間，很受大家的喜愛。瓜子的種類很多，我們所說的瓜子一般是指向日葵籽，瓜子的口味也多種多樣，有奶油瓜子，五香瓜子，核桃味瓜子，紅糖瓜子等等，品類繁多。我們要是常吃最好選擇原味瓜子，我們先觀察瓜子外形是否飽滿，有沒有發黴或者炒焦、發芽、生蟲的現象。如果瓜子色澤自然，聞起來沒有異味，嘗一個滿口噴香，這樣的就是就是好的瓜子。這樣選擇出的瓜子各大飽滿，吃起來也很舒服。

峰兒話語：

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