蠶豆又名胡豆，是生活中常見的一種食物，,綠色又健康，很多人都喜歡吃。我國的蠶豆是西漢時引入的，張骞出使西域同時帶來了蠶豆。現在的蠶豆既是糧食，又是小菜，既是“閑食”，又是補品。在超市我們就可以買到各種口味的蠶豆哦。除了直接食用烹饪好的，我們還可以自己加工，比如說煮粥啊，或者是炒菜都是不錯的選擇呢。蠶豆含有的營養價值非常高。而且蠶豆含有很多微量元素和礦物質，蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中豐富的鈣質還有利于骨骼的生長發育。
現在蠶豆就開始成熟了，小編就來大家分享一道蠶豆做法，蠶豆的顔色翠綠，顔色鮮豔，口感質嫩，孩子用勺子舀着吃，很是過瘾。下面一起來看看做法吧。
1、新鮮蠶豆剝去殼，沖洗一下備用；切蔥花備用
2、炒鍋燒熱後放油，下蠶豆快速翻炒
3、蠶豆變色以後加入生抽、鹽、白糖炒勻，加入小半碗水澱粉勾芡
4、大火燒煮至蠶豆熟透，湯汁變濃稠，最後撒上蔥花就可以出鍋了
小貼士：大家在吃蠶豆的時候最好不要吐皮，蠶豆皮也含有豐富的營養元素，有有很好的補氣強身的作用。
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