在飲食方面困擾着衆多糖尿病患者，生怕吃錯食物吃得血糖急劇升高，誘發急性或慢性病。不過，隻要選擇升糖指數低的食物就無需擔憂，那升糖指數是什麼？常見的升糖指數低的食物有哪些？不妨來具體看看。

升糖指數也就是從我們吃飯時開始，食物在我們體内消化并以糖分的形式擴散到我們的血液當中，也即是飯後2個小時内血糖升高的相對速度，說起來可能很複雜，大家可看看下面這個圖。

圖源光明網

升糖指數低的食物在腸道中停留時間長，能給人們一定的飽腹感，避免過快饑餓，幫助穩定血糖。而且升糖指數低的食物進入體内後，能量緩慢釋放，可改善腸道蠕動，加快代謝廢物和毒素排出，維持糞便通暢。

那麼怎麼判斷食物的升糖指數高低呢？

• 食物血糖生成指數小于55，被判斷為升糖指數低。
• 食物血糖生成指數在55~70，被判斷為中等升糖指數。
• 食物血糖生成指數大于70，被判斷為升糖指數高。

1、穩定血糖

用升糖指數的作用是讓糖尿病患者通過血糖生成指數，評估食物對血糖帶來的影響，有利于維持血糖平穩，更好的控制血糖。

2、控制體重

肥胖除了影響形象外，也是多種慢性病的高風險因素。不少糖尿病患者由于肥胖而出現胰島素抵抗，造成代謝綜合征，随着體重逐漸下降，高血糖問題也有所改善。通過食物升糖指數能更好的控制體重，避免熱量攝入超标。

3、防止并發症

血糖生成指數能讓人們了解食物跟健康之間的聯系，通過控制飲食，能預防某些疾病威脅身體健康。知道食物的升糖指數後，能根據自己情況調整飲食結構，選擇最佳的食物，不僅利于控制血糖，而且防止并發症産生。

1、茼蒿

茼蒿會散發出一種獨有的氣味，有的人偏愛，當然有些人卻不喜歡，茼蒿屬于升糖指數低的食物，特别适合糖尿病患者。

不過值得提醒的是，茼蒿中含有太多鈉，100克茼蒿中鈉含量居然達到161.3毫克。

因此烹調時應少放含鈉的調料如食鹽、雞精、味精和各種醬類等。攝入太多鈉可提高患高血壓幾率，刺激饑餓素分泌，抑制胰島素分泌，促進胰島素抵抗，從而減弱胰島素降糖功能。

2、芹菜

芹菜是最為常見的綠葉蔬菜，營養價值較高，升糖指數低。芹菜全身都是寶，芹菜葉和芹菜杆中含維生素A、胡蘿蔔素等，所以吃芹菜時不能去除葉。

3、空心菜

空心菜不僅含有鉀和鎂以及鈣等礦物質，而且含有維生素A和膳食纖維，同時升糖指數低。不過，空心菜中含草酸，草酸跟鈣相結合生成草酸鈣沉澱，從而影響鈣吸收，而且也增加患結石風險，所以吃之前應放在水中焯燙1~2分鐘。

除了上述3款食物外，家醫君也給大家整理了一份常見食物的升糖指數，大家可以收藏或轉發到<相親相愛一家人>中喲！

圖源多項升糖指數的研究

溫馨提示

糖尿病患者除了選擇升糖指數低的食物外，也應調整吃飯順序，先喝清淡的湯類，其次吃蔬菜和肉類，最後再吃主食，這樣能避免熱量攝入超标。

另外，保持一日三餐規律性，吃飯做到細嚼慢咽，一頓飯用餐時間達到20~30分鐘左右。此外，勤監測血糖，特别是血糖控制不穩時，需監測一日三餐前後和夜間血糖。

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