五香鹵豆腐是一道特色小吃，用大豆、全大料、食鹽、醬色、五香粉等材料制成的一種食品。
五香豆腐幹富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。五香鹵豆腐，營養豐富，色澤誘人，香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。
五香鹵豆腐的做法：
1、食材準備：老豆腐 400克，八角 2顆，香葉 2片，鹽 适量，味極鮮醬油 15克， 蚝油 10克，小茴香 10粒，白糖 5克，幹辣椒 适量 ，花生油 适量；豆腐切片，約一厘米的厚度；蚝油、味極鮮、食鹽、白糖用大半碗溫水調勻。
2、鍋中放油，（和平時炒菜油量差不多就行）把豆腐煎至兩面金黃；放入八角、小茴香、辣椒、香葉，倒入調好的醬油汁。
3、開鍋後小火煮十分鐘；撒入熟的白芝麻出鍋。
4、出鍋，擺盤。
麻辣豆腐幹
原料：豆腐幹600克；紅茶包1個；草果；香葉；八角；花椒；辣椒粉；孜然粉；
調料：老抽2大勺；生抽4大勺；蚝油2大勺；白糖1小勺；油；
步驟與做法：
1、豆腐幹洗淨瀝幹水分；将豆腐幹沿中間切成兩半，主要為了後面更加入味；鍋裡加入适量水，加入所有香料；加入調料，煮出香味；加入豆腐幹，大火煮開轉中小火繼續煮熟即可；煮好的豆腐幹可以放鹵汁裡浸泡一夜，撈出瀝幹湯汁；
2、鍋裡放油，放入瀝幹湯汁的豆腐幹煸炒；最後加入辣椒粉和少量孜然粉炒勻即可；可以直接吃了或者風幹一晚吃。
小貼士：
1、豆腐幹的話中間切開，後面煮的時候會更加入味的；
2、煮豆腐幹的時候，大火煮開後轉中小火慢慢煮，期間可以燒開後關火焖涼，繼續煮開，重複2-3次即可。煮好的豆腐幹湯汁裡浸泡一夜後會更入味；
3、調料的話可以根據個人口味調整，不過口味不要太淡的；
4、豆制品盡快吃完。
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