看見這個标題，我想很多姐妹應該已經猜到它是什麼了，沒錯，又營養又好吃的山藥牛奶大米糕！

不打發、不發酵、不揉面、也沒有廚具的限制，它卻是我兒子每周都要吃，怎麼都吃不膩的類型。

軟軟糯糯的大米糕，本身沒有發糕那麼紮口，又比面食制作簡單很多，這次我特地做了山藥版本，加點酸甜蔓越莓幹，吃主食也能像零食一樣可口。

尤其脾胃不好的寶寶們，每周吃點山藥，是一定要的！它不僅質地細膩，獨特的黏蛋白、澱粉酶，也會保護腸胃，提高消化速度。這裡你們最好選擇鐵棍山藥，水分少、好制作，營養價值也更高。

入口松松軟軟，酸酸甜甜，還帶着濃濃的米香味道，就算是小麥過敏或者雞蛋過敏的娃，也可以吃到這樣的美味了。

上鍋蒸一蒸，隻要你按照我的配比來，一次成功是完全沒難度的！

· 參考月齡 ·

12個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

山藥200克 / 牛奶130克

大米粉100克 / 蔓越莓20克

奶粉20克（可不加）/ 糖20克（可減量）

輔料：油 / 黑芝麻

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食用量

01

山藥去皮，切成小丁，放入蒸鍋内蒸15分鐘。

*山藥在去皮切丁的時候，你們一定記得要帶上手套，以防粘液黏在手上會特别癢。買山藥的時候，最好買鐵棍山藥，水分少、口感糯，營養價值也更高。

02

蔓越莓幹切成碎末，放好備用。

03

待山藥塊熟透後取出來，搗成細膩的泥狀。

*如果你不确定是否熟透了，就用一支筷子紮一下山藥塊，輕易戳透，就是熟透可以取出了。

04

在山藥泥中，加入牛奶、糖，充分攪拌均勻。 對牛奶過敏的寶寶，你可以換成等量沖泡好的配方奶。

*如果娃愛吃甜甜的米糕，你就和我的克數保持一緻。如果月齡比較小或者口感偏于清淡的寶寶，那糖加5g左右就足夠了。

05

繼續加入大米粉、奶粉充分攪拌均勻，邊攪拌邊觀察狀态，最終要攪拌到粘稠的，沒有顆粒的糊糊狀。

*這裡加入的大米粉，是用大米磨成的粉，并不是寶寶吃的嬰兒米粉。你可以直接買成包裝的，或者自己用破壁機打粉，但不能用嬰兒米粉替換哦。

*奶粉的加入是為了再次提升奶香味，家裡沒有的姐妹不放就可以，不會影響成型效果。

06

碗中最後加入蔓越莓碎，充分攪拌均勻。

*除了蔓越莓碎，還可以加入藍莓幹、葡萄幹、大棗碎等等，可以調味的食材。

07

做好以後，将糊糊倒入鋪好矽油紙的模具中，将表面抹平。

*你可以找任意的一個家中耐高溫小碗，倒進去，鋪矽油紙防粘效果比較好，也可以在内部刷一層油，脫模更容易一些。

08

再撒入一點黑芝麻提香。

09

将制作好的山藥糕放入蒸鍋内，水沸後計時，蒸25分鐘左右。你可以在小碗上面蓋一個小盤子隔絕水汽，口感會更好。

*因為大家的容器大小不一，山藥米糕的厚度也會不一樣，時間上最好再做調整。判斷是否蒸好的方法，用牙簽戳下米糕，抽出牙簽後不會帶出組織，就是熟透了。

10

熟透取出，晾一晾脫模，再切成小塊。

11

香甜軟糯，帶着濃濃的米香味道，把它切成适合寶寶抓握的小塊，當主食、當加餐，都是高營養密度的不錯選擇！

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