洋蔥是很多菜肴的配菜，可預防感冒、降血壓、延緩衰老，是老少皆宜的保健食物。

洋蔥

土豆，學名馬鈴薯，富含澱粉，與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物，很多女生都愛吃，它有許多小名兒，比如山藥蛋。

紅燒土豆塊

紅薯，又名苕，武漢話說人傻"像個苕樣"，不知道紅薯是怎麼躺槍的！

這三種食物都是我的最愛，尤其紅薯，爺爺是名老紅軍，解放後堅決不吃紅薯，我卻特别喜歡紅薯粉、紅薯飯、紅薯幹、烤紅薯等等，然而吃多了要出"虛恭"（響亮而不失文雅）的，這是因為紅薯富有膳食纖維，排氣較多。

植物的每個重要器官最初都是從胚芽發育出來，就像我們人都是從胚胎發育而來。人類把胚胎保護在母親的子宮内，植物也像動物一樣會保護自己的胚芽。

植物胚芽放大圖

洋蔥在過冬之前，洋蔥會為自己的胚芽盡量多滴儲存食物，洋蔥瓣兒就是我們看到的"牙鱗片"，即洋蔥的葉子，在冬天充當了胚芽的糧倉，這些厚厚的芽鱗片可不是用來沖鼻子、辣眼睛的 ！

牙鱗片

一坨洋蔥實際上是很多洋蔥葉子擠在一起形成的，我們實用的部分既不是洋蔥根也不是洋蔥莖，莖在洋蔥最裡面，根部就是洋蔥底部的須須，我們一般不會注意到它。有興趣的盆友們可以把洋蔥縱向切開就可以觀察到了。

縱向剖開

土豆是根還是莖呢？

在我們的印象當中，莖都是長在地面上，根都埋在土壤裡。确實沒錯！莖是喜歡出風頭的，它沐浴陽光和雨露，開花散葉。然而某些情況下，莖會放棄優渥的生活條件，把自己深埋在泥土裡，之所以這麼做，是為了胚芽。

土豆是正兒八經的莖

這就是一種"犧牲"了，為了給胚芽提供足夠的養分，硬是把自己變成了不像莖的莖。我們人類叫它"塊莖"，雖然醜了點，但的确是莖！父母也會為孩子做出類似的犧牲，這就是為什麼要感恩呢！

為了給"醜小鴨"正名，再列舉2個"證據" ：

我們都有過這樣的經曆，我們把多餘的土豆放在陽台上，一段時間土豆的某一塊變綠了，于是我們就把土豆丢了。這不是壞了，土豆是莖，裡面有葉綠素，會進行光合作用，所以土豆是莖。實錘。

發芽的土豆

家裡的土豆會長芽，不願吃又發了好心，把發了芽的土豆埋在花盆裡，某個一不小心發現這些新芽長城了土豆的模樣。實錘。

這會兒你該相信土豆是莖了吧！其實，這就是土豆種植的方法，農民把土豆切成幾塊埋在田裡，隻不過不是随便切，要保證每一塊都有一個芽。非常簡單，又多産，因此是重要的口糧。

收貨土豆

紅薯是根，塊根！

紅薯通過粗壯的塊根給胚芽供給養分。紅薯的胚芽不像土豆那樣，土豆渾身都能發芽，紅薯長芽的地方集中在一處，在胚芽聚集的地方，會長出很多綠芽。這些綠芽會在上一年莖斷掉的地方長出來。在紅薯的其他地方會長滿白色的須根，這跟土豆不一樣。

以前農村家家戶戶都有紅薯窖，有一年春天取紅薯時，我發現了這一點。紅薯窖裡有一股濃濃的酒糟味，紅薯可以用來釀酒，不過，精于算計的農村人不願釀酒，奶奶總把紅薯切成片，曬幹或炸成紅薯幹，可以再吃半年，這就是我童年的零食了。

植物都會運用自己的本領保護自己的後代，無聲無息地進行着生存競争，從而維持着多姿多彩的世界。我們終将長大成人，但也忘不了父母的養育之恩。

值得敬畏的除了頭頂的星空，還有我們身邊的花花草草！

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