朋友們大家好，今天我要來給大家分享一下，煮白菜時要怎麼做，才給您給他做的好吃。進入冬天以後，又到了一個吃白菜的季節，有一句俗話是這樣說的，夏吃生姜、冬吃白菜，冬天吃白菜的話，對我們的人體健康，可是非常有益的。

白菜富含豐富維生素、碳水化合物等營養，将白菜與粉絲、豆腐，一同來進行烹饪的話，味道是非常好吃的。特别是對于北方朋友來說，這可是他們冬季餐桌之上，必做的一道家常菜，好吃又下飯。

那麼這道家常菜，我們要怎麼去做，才能給他做的好處呢？直接下鍋是大錯。今天就讓我來給你說一說，飯店的烹饪秘訣，一大鍋都不夠吃哦。

【原料】：白菜，豆腐，粉絲，食用油，鹽，生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，小蔥，生姜，五花肉。

【制作】：

1、首先我們要準備一顆大白菜，把白菜掰片以後，用流動的清水将它清洗幹淨。

2、白菜清洗幹淨後，我們要準備适量食鹽水，再給它浸泡半個小時，能有效去除白菜中的雜質和農藥殘留物。

3、準備兩小把粉絲，一定要采用紅薯粉條，并往裡面加入适量熱水，給他泡發半小時，把粉條泡軟備用。

4、白菜浸泡好以後，我們要給他控幹水分，然後把白菜幫、白菜葉切分開，并用手掰塊備用，口感會更好。

5、準備料頭，先準備幾根小蔥，切蔥花備用，再準備一些姜絲切末備用，最後再準備幾個幹辣椒，切圈備用。

6、準備一塊豆腐，把豆腐切成薄片後，裝入盤中備用，再準備一些五花肉，也切薄片備用。

7、起鍋熱油，鍋中加入适量食用油，油溫6成熱後，把豆腐塊加入鍋中，并開中小火慢煎，煎出豆腐中水分。

8、豆腐煎至一面金黃後，要記得用筷子給他翻面，把豆腐煎至兩面金黃後，即可出鍋備。

9、煎好的後豆腐，我們還要用刀給它切成三角形狀，這樣豆腐再炖的時候，更容易吸收湯汁。

10、泡發好的粉條，我們要給他控幹水分備用，并往裡面加入一點點老抽，攪拌均勻上色、入味。

11、另起鍋，鍋中加入少許食用油，油溫三成熱，把準備好的五花肉加入鍋中，将其油脂炒之後，再往鍋中加入準備好的料頭，炒出香味。

12、把準備好的白菜幫先加入鍋中，将白菜幫炒軟以後，再往鍋中加入白菜葉去翻炒，這樣白菜炒出來味道，才會入味。

13、往鍋中加入适量清水，同時加入鹽，生抽，蚝油，白糖調味，并加入煎好的豆腐、粉絲平鋪均勻。

14、最後蓋上蓋子，用小火把食材焖上5分鐘，等其完全吸收湯汁入味後，即可出鍋。

1、在對白菜進行準備的時候，白菜幫、白菜葉因受熱程度不同，所以要給它分開準備。

2、做這道菜時，最好用豬油去烹饪，味道會更好吃，要不就準備适量五花肉，口感才最佳。

3、蓋上蓋子以後，火候一定要把火後轉為小火，用小火慢焖，才能避免湯汁被收幹。

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