貴州，一個位于西南地區的城市。

貴州素有“八山一水一分田”之稱，這種獨特的地理位置造就了貴州别具一格的美食文化。

說到貴州的美食，大家最早時想到哪些呢？是遠近聞名的酸湯魚、還是以獨特著稱的牛癟火鍋呢？

貴州的美食數不勝數，今天就讓我給大家介紹幾道去貴州遊玩時最不可錯過的美食吧。

1、花溪牛肉粉

花溪牛肉粉是貴陽市花溪區的特色美食，在衆多美食中脫穎而出成為當地人最喜愛的早餐。

一碗粉中最靈魂的就是牛肉湯底和覆蓋在上面吸滿湯汁的牛肉了。早上嗦上一口牛肉粉，今天一天都不愁工作的動力，若是下班了再來上一碗，即可緩解一天的疲憊，享受一天最美好的時刻。

2、酸湯魚

酸湯魚是貴州最著名的美食，可以說它已經是貴州的獨特标志了，也是衆多人去貴州遊玩時必吃的美食。

酸菜魚中最主要的食材—魚，是來自于當地苗族、侗族農民所養殖的稻花魚。這種魚從插秧苗時就放入田中，靠吃稻花為主，稻谷成熟時也是它們最肥美的時候，用這種魚做出的酸湯魚味道鮮美、口感最佳。

3、甕安涼粉

甕安縣隸屬于貴州省黔東南布依族苗族自治州，以其獨特美味的豌豆涼粉出名，是一道當地人家喻戶曉的傳統小吃。

豌豆涼粉最基本的原料就是豌豆，其過程制作特别，技術十分精巧。在食用時也不需要過多地添加配料，僅是添加醬油和蔥姜蒜，就已經十分美味了，特别适合在天氣熱時來上一碗。

4、洋芋粑粑

洋芋，又稱“土豆，馬鈴薯”，是貴州人廚房裡必屯的食物。在貴州，一個土豆在貴州可以做出許多不同的花樣，如炸土豆、土豆餅、烤土豆等，其中最受歡迎的就是洋芋粑粑了。

它的制作方法是将煮熟的土豆搗成泥狀，加上鹽、蔥花和少量面粉，再将其捏成餅狀，煎到兩面金黃即可。其吃起來外焦裡嫩，香脆可口。

5、酸湯絲娃娃

貴州人是離不開酸湯的，在酸湯魚之後又開發了新的酸湯吃法，于是酸湯絲娃娃就此出現。

貴陽酸湯絲娃娃主要是以各種蔬菜為主，如胡蘿蔔絲、黃瓜絲、酸蘿蔔豆芽等，配以秘制酸湯和面皮來吃的。用面皮包裹住蔬菜，再澆上一勺湯汁，一口下去，味道極其豐富鮮美。

6、辣子雞

貴州在吃辣的城市排行榜的也算是名列前茅的，除去酸湯外，辣椒也是貴州人每頓必有的佐料。辣子雞是最能體現貴州人能吃辣的美食。

貴州辣子雞雞肉軟糯，入口即化，其中加入大量辣椒炒制，讓人又辣又上瘾，欲罷不能。吃完肉的湯汁也不要着急扔，加入米飯進去就是另一道美食。

7、青岩豆腐

青岩豆腐是貴陽市的地方傳統小吃，是将其特制的豆腐果放在火上烤，在火上把豆腐烤成兩面焦黃，烤熟後将其撕開，澆上蘸水，沾上蔥花辣椒面，就可以享受了。

青岩豆腐在制作時極其考究工藝，時間長，步驟多，但正是這些繁瑣的制作過程，才造就了綿軟滋潤、香味滿口的美味。

8、豆花面

豆花面是貴州遵義的一道獨創美食，分為幹拌面和蘸水面。其做法是在面條上加上嫩豆花，再澆上一下辣椒水即可食用。

它最大的特點就是食用時，Q彈爽滑的面條與嫩豆花在口感上互相交融，味蕾上被辣椒的麻辣與豆花的清香所覆蓋，口感極其豐富。

以上就是我介紹的8道貴州特色美食，它們也許現在在街頭巷尾變得常見，也許過于獨特，但仍是我在貴州最喜歡的美食了。

不知道各位小夥伴除了這些美食外，還吃過哪些貴州的美食呢？那一道是你覺得最适合代表貴州的呢？非常歡迎大家來讨論，選出最受歡迎的貴州美食。

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