By 阿羅al
1、肉切塊,鐵鍋燒熱後加三勺油,先爆香姜蒜片後下入肉塊
2、加入五香粉黑胡椒醬油八角翻炒至變色
3、加沒過肉的水,加蓋大火燒開後轉小火焖炖半小時
4、豆角摘好、土豆去皮切滾刀塊
5、另置一口鍋兩勺油燒熱中火下豆角翻炒到顔色翠綠微黃(這一步在炖豆角是千萬要有,豆角這樣先翻炒一下斷生,去除青澀味道,而且炒過的豆角炖起來更加入味)
6、把炒好的豆角倒進肉裡再一起焖炖十五分鐘,最後下入土豆,煮到土豆熟,如果湯汁仍多就大火收湯出鍋。
7、焖好了
8、開吃
9、ps:不放土豆,在炖好的肉和豆角上鋪上鮮面條(不能用挂面,會粘成一坨撥拉不開),再加半杯水五勺生抽加蓋焖七分鐘,打開鍋蓋把面條翻面,之前粘到湯汁的翻到上面,再焖五分鐘,拌勻淋少許香油蒜蓉出鍋,就是鐵鍋焖面。
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