給大家介紹的這種豆子,我們生活中也常常見到它的身影,對的,這就是蠶豆,蠶豆裡面還有豐富的營養元素,對身體真的是挺好的,但是一定要講究吃法,這種豆一定要多吃,健脾養胃、防癌抗癌, 但做不好卻容易中毒
炎熱的天氣已經到來,市場上愈來愈多的食材開始上市,蠶豆亦是此中之一。要說起蠶豆,但謂是毀譽參半,有人說它是健康食物,卻也有食用不當引發中毒的案例,那真相到底怎樣呢?
其實蠶豆還是不錯多吃的,但以養胃健脾、利尿治水腫,且并此中含有植物凝集素,對于抑制癌細胞增生,防癌抗癌都有必須功效。烹饪蠶豆最應當注意的就是徹底的熟制,蠶豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸與L-3,4-二羟基苯丙氨酸,這兩種物質會引發中毒,可成分不穩定,徹底加熱烹制後會完全失去活性,不會對健康有害。近日就來介紹一道清炒蠶豆,健康又營養。
清炒蠶豆主料:蠶豆調料:鹽、蔥姜蒜、醋、香油做法:1.蠶豆剝好,姜蒜切末,蔥切成蔥花備用。2.鍋中熱油,下入姜蒜末炝鍋,出香後放入蠶豆3.翻炒至稍脫水後加入清水,加鹽調味再滴幾滴醋,蓋上蓋子,猛火煮4.煮至蠶豆軟熟,并水分全幹後撒上蔥花,再淋上少許香油出鍋即成提示:用豬油炒味道會更加,可多少有些不健康,大夥但根據喜好自行選擇
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