央視财經（《回家吃飯》）今天來到《回家吃飯》廚房的是：《僞裝者》中的張月印，《琅琊榜》中的太子，《情深深雨蒙蒙》中的陸尓豪，《回家吃飯》中的“廚師”，生活中的“吃貨”，他是：演員，高鑫！

【賽蟹黃升級2.0版本】

一進廚房，高鑫就十分謙虛地說，我不是廚師，我隻是個“吃貨”，而且對于下廚而言，理論知識豐富，實踐經驗匮乏！據以往經驗來看，一般說這句話，都是隐藏版的廚神，果然什麼都逃不出飯小二的法眼呢。一上場高鑫就準備做道賽蟹黃！菜名一出，小丫已經在旁期待起來了。衆所周知上海的河蟹在秋天的時候最為肥美，而其他時候則很難吃到美味的螃蟹，于是愛吃蟹的上海人創出此菜，完美的“還原”了螃蟹的味道。

而這道菜對于高鑫而言，可有着不一樣的意義哦！想當年，就靠此菜高鑫追到了如今的愛妻王一楠！在一次聚會上大家準備自己做飯吃，高鑫做了賽蟹黃，當時王一楠覺得簡直這男子太有才了！然而後來才知道他隻會做這一道菜。

盡管隻會一道菜，但肯定這菜做得十分好吃，才能在當年受到肯定呀，趕緊跟着高鑫來學學吧！

打3個鴨蛋，姜去皮切末加上醋和糖攪勻為料汁，準備工作就做好了！鍋中倒油，放入鴨蛋，蛋清先凝固然後再翻炒一下蛋黃。這樣出來的效果就好比蟹肉、蟹黃都有，待蛋清、蛋黃經翻炒都定型後馬上倒入做好的料汁，翻炒幾下就做好了！

廚娘小丫是這樣評價此菜的，這是一道付出和收獲成反比的菜，如此簡單的做法！味道格外的鮮美！真的真的真的和吃蟹一個感覺，還不用費勁拆殼！覺得此菜簡單？咱有升級版！說來就來，立刻端上黃魚塊、扇貝絲，不虧是升級版，從食材就變得豪華了呢！

步驟當然也變得稍微複雜些，先将鴨蛋的蛋清、蛋黃分開，隻見高鑫同學拿起篩面粉的細漏勺，抖、抖、抖……終于在旁捉急受不了的小丫出手了，鴨蛋磕開、兩邊反複倒兩次、蛋清漏下，蛋黃留下、完成！

此處證明，有時候還是經驗更重要些，簡單粗暴的“土”辦法有時也很好用哦！接下來，究竟這升級版賽蟹黃如何做，飯團們請看菜譜！

絕對是完美升級！其實賽蟹黃2.0版是高鑫新學的，小丫立刻推薦，回家一定要做給妻子吃！時隔這麼久，吃到升級版的“定情菜”一定超感動哦！

【喝料酒聊天，二姐張歆藝送祝福】

小丫和高鑫兩人吃着賽蟹黃、喝着料酒聊着天，是的，各位沒看錯，我們沒有黃酒，兩人隻能喝料酒，然這并不妨礙兩人的雅興，兩人邊喝邊聊，話題涉及到減肥、強迫症及各種糗事。

同時，在衆多話題中還說到一個最近超幸福的人哦，那就是二姐張歆藝，究竟兩人有何趣事兒，張歆藝為高鑫又錄了怎樣的VCR？看節目就知道。

【吃飽還要喝足，來碗湯！】

當然，在咱《回家吃飯》的廚房怎麼能隻有一道菜？看着一旁的黃魚，小丫立馬決定加道湯！黃魚雪菜湯！

小米辣切小段、姜切片、雪菜切段。鍋中倒油先将姜片下鍋，姜片墊在下面放入大黃魚兩面煎至焦黃，在煎黃魚的時候下一部分雪菜一起煎出香味，随後倒入料酒、開水、雪菜、蓋上鍋蓋炖煮。此過程中一定要将湯汁不斷地往黃魚身上淋哦，這樣湯的味道會更香濃！最後加入筍絲大概3分鐘，随後開蓋加上鹽、少許胡椒調味即可出鍋！

今天内容是不是超級豐富？飯團們，後面完整菜譜奉上，今晚速速回家做飯！看《回家吃飯》！

【今日菜譜】

賽蟹黃1.0版

食材：鴨蛋 姜 醋 糖 油

做法：

• 打3個鴨蛋備用，姜去皮切末加上醋和糖攪勻為料汁；

• 鍋中倒油，放入鴨蛋，蛋清先凝固然後再翻炒一下蛋黃；

• 待蛋清、蛋黃經翻炒都定型後馬上倒入做好的料汁，翻炒幾下就！做！好！了！

  

賽蟹黃2.0版

食材：鴨蛋 黃魚塊 幹貝絲 姜 澱粉 醋 糖 油

做法：

• 将鴨蛋蛋清和蛋黃分離，在黃魚塊和幹貝絲中加少許澱粉和蛋清抓勻；

• 姜去皮切末加醋加糖做成料汁；

• 鍋中少油将蛋清、黃魚塊、幹貝絲分别炒熟；

• 少油炒蛋黃，此時将其他食材都入鍋，倒上作料翻炒片刻就好啦！

  

黃魚雪菜湯

食材：大黃魚 雪菜 筍 小米辣 姜 料酒 鹽 胡椒 開水 油

做法：

• 小米辣切小段、姜切片、雪菜切段備用；

• 鍋中倒油将姜片下鍋，姜片墊在下面放入大黃魚兩面煎至焦黃；

• 在煎黃魚的時候放入一部分雪菜一起煎出香味，随後倒入料酒、開水、雪菜、蓋上鍋蓋炖煮；

• 将湯汁不斷地往黃魚身上淋~這樣湯的味道會更香濃；

• 加入筍絲，大概3分鐘後開蓋加上鹽、少許胡椒調味即可出鍋；

• 品嘗的時候可以就自己口味加入小米辣。

  

以上話題欲知詳情，收看今晚18：30 CCTV2《回家吃飯》，别說飯小二沒告訴你哦！

（本文編輯：實習 陳雨芫）

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