梅菜餅最好吃的做法個個酥脆鮮香-tft每日頭條

梅菜餅最好吃的做法個個酥脆鮮香

健康更新时间:2025-11-02 19:29:17

梅菜餅最好吃的做法個個酥脆鮮香（我心中的冬日限定）1

家裡還有一些梅菜，趕緊消化掉，做了些梅菜肉餅。

By 廚色生香【豆果美食官方認證達人】

用料

梅菜 70克
肉末 60克
面粉 300克
熱水 75克
冷水 75克
食用油 10克
豬油适量
醬油 1勺
糖半勺
蚝油 1勺
蔥花适量

做法步驟

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1、梅菜加水泡一夜，去除鹽分。

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2、面粉在盆中分成兩半。

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3、一半加冷水，一半加熱水，攪成絮狀。

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4、加10克油和成光滑面團，醒30分鐘。

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5、梅菜攥幹水分，切碎。

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6、豬肉切成肉末，蔥花切碎。

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7、鍋熱後，直接放入豬油熬化。

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8、加肉末炒熟。

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9、加蔥花爆香。

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10、加梅菜煸炒，加醬油、蚝油、糖、适量水煮一下。

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11、煮至沒有湯汁，盛出備用。

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12、醒好面團，揉成長條。

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13、切成大小均勻劑子。

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14、擀成面片。

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15、放入梅菜肉末。

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16、包好，壓扁。

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17、平底鍋油熱後，下入面餅，煎至兩面金黃即可。

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18、好吃的梅菜餅完成了。

小貼士

梅菜肉末餡，用豬油炒更香。梅菜有鹹度，所以調味沒加鹽。面團用冷水熱水混合，再加少許油和面，面團更柔軟，口感更好。

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