“布衣暖，菜根香”，菜根隻要處理得當，烹饪合理，不僅美味可口，還能達到較好的食療保健功效。

最不該扔掉的菜根

01

芹菜根：緩解失眠

把芹菜根泡在面粉水裡，洗幹淨後用鹽腌制十分鐘，再依個人喜好添加調味品涼拌食用。

鮮嫩的芹菜根，不僅有芹菜的香味，還能治療慢性咳嗽！

此外，失眠人群還可以将芹菜根熬制成湯，睡前飲用，可緩解失眠。

02

香菜根：味香提神

香菜有一股特殊的香味，是湯品的好搭檔，和豆腐做一款香菜根豆花湯，豆腐鮮嫩，香菜根味香提神，二者搭配不但鮮味十足，而且營養互補。

此外，香菜根洗淨以後，用香菜根煮水喝，能夠有效緩解因感冒導緻的咽喉疼痛！

03

蔥根：營養不輸蔥葉

蔥的白色根部，這個部位的營養不亞于蔥葉，而且吃的時候最好連着須部一起，作為調味品。

蔥根具有抗氧化、殺菌的特性，能有效預防腸道、呼吸道感染，感冒、肌肉酸痛等症狀也可以緩解哦。

先用油稍微爆一下，根部和須部的香味很快就可以釋放出來，可以為菜品增香不少。

04

菠菜根：真正無農殘

菠菜根含有豐富的纖維素、維生素和礦物質等，長在土壤中，不與外界接觸，算得上真正的無殘留農藥食物。

菠菜根可以跟花生木耳粉絲一起涼拌着吃，味苦，口感綿甜，營養豐富，加入菌類、堅果、豆制品，營養互補。

05

圓生菜根：口感清脆

圓生菜根部的口感和葉子完全不同，吃起來比較清脆，類似于蘿蔔。

可以直接當水果一樣生吃，也可以切成片炒菜吃，炒杏鮑菇片、胡蘿蔔片、肉片等都可以。

06

油麥菜根：低熱量高營養

油麥菜含大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素等營養，有降低膽固醇、清燥潤肺、化痰止咳等好處，是低熱量、高營養蔬菜。

其根部同樣含有豐富的膳食纖維、鈣、鐵、蛋白質、維生素等營養成分。

油麥菜根可以炝着拌油吃，這麼做出來的油麥菜根翠綠爽口、味苦甘甜、酸辣回鮮、開胃健脾。

值得保留的菜籽

除了菜根，這些“菜籽”也有大用途！

01

冬瓜籽

小小的冬瓜籽可以幫助我們排出人體多餘的水分，除濕氣的效果棒棒哒。

取一把冬瓜籽打碎，加水煮20分鐘，加入冰糖，當茶水來喝就好了。冬瓜瓤不僅可以吃，還有很好的去水腫、祛濕的功效。

冬瓜屬于涼性，但屬性相反的冬瓜瓤卻可以幫助我們的身體排水，有效消除腿腫、臉腫等症狀。

将冬瓜瓤去籽曝曬至幹，每日以冬瓜瓤加水煎煮約30分鐘即可。煮好後當水來喝，還十分解渴。

02

苦瓜籽

苦瓜味道苦澀，但苦瓜籽卻有甜味，一般來說，吃苦瓜籽能起到很好的輔助降血糖作用。

選擇新鮮的苦瓜，生吃苦瓜内部白嫩色的籽。如果苦瓜籽表層已經變成成熟的紅色，則不要食用。

03

花椒籽

花椒籽的殼内黑色的顆粒，通常會被挑揀出來扔掉。但很多人不知道，花椒籽有着比花椒還強的祛濕功效。

如果你現在正好有哮喘和慢性咳嗽，可以多吃點花椒籽。炖湯的時候可以加入一把花椒籽，湯的味道更好，而且能有效發揮花椒籽的作用。

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