鹹水雞是如何做的?雞淋上2大匙的米酒,再抹上鹽,胡椒粉,花椒粉,腌約一天左右,我是昨天晚上腌的,今天小編就來聊一聊關于鹹水雞是如何做的?接下來我們就一起去研究一下吧!
雞淋上2大匙的米酒,再抹上鹽,胡椒粉,花椒粉,腌約一天左右,我是昨天晚上腌的。
鍋裡加水,放入蔥段,姜片,花椒粒,八角跟酒。
水滾後放入雞,蓋鍋蓋,用中火煮約八分鐘,熄火焖約40分鐘即可。
将雞放入冰水中冷卻,這樣雞肉才會結實(冰塊我也是昨天晚上才做的),完全冰冷後放入冰箱冰鎮1~2個小時。
将雞切塊,放入蔥花,蒜末,胡椒鹽,香油,紅油拌勻。
好吃的鹹水雞就好了。
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