十一假期的最後一天了,好歹不能再炒菜了,打開冰箱觀察一下決定晚飯烙肉餅咯!
溫水和面成團就行,不要樣,不用揉,全程用筷子攪和。用開水泡點料水打肉餡兒用,蔥姜花椒大料香葉,晾涼了就可以分多次打入肉餡兒直到有勁兒(粘稠攪拌吃力)。
本想都用大蔥結果放在客廳沒找到,半顆冰箱的蔥加上一個洋蔥切粒,混合後用香油拌勻。
鹽生抽老抽都放在肉餡兒裡,大概各一湯匙。鹽按照一斤餡兒5克就差不多。
注意!蔥和肉餡兒的結合要等到開始包的時候再攪和!!切記否則容易出湯,面很軟有湯就不好合口了!
揪一塊面無所謂大小,多撒面粉在案闆上,擀成1-2毫米圓形,先把混合好的餡兒鋪滿上半個面皮,下半個鋪一半,切口折疊成大三角形狀。
提前把電餅铛預熱,我家的是等到燈滅為止。用擀面杖把餅坯托着放進電餅铛,直接放就行!整理一下蓋蓋子等1分多鐘,翻面刷點油,再等一分鐘翻面給另外一面刷點油。再等2分鐘翻面烙,感覺到餅皮有點發硬了基本就可以出鍋了!
開造!!記得提前剝蒜!
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