最近，全國很多地方都發出了休漁期的通知，一大部分地方的休漁期定在了今年的5月1日12時至9月1日12時，總共4個月的時間。對于生活在沿海一帶地區的朋友們，應該都知道休漁期意味着什麼。

在休漁期間，漁船要返港休漁，我們吃的海鮮，将以冷凍為主，就算是活鮮，基本都是放在海水池裡暫養的，價格自然也不會低。如今，距休漁期隻有不到10天的時間了，有條件的朋友們，不妨提前去海鮮市場囤購一些海魚，這樣就算到了休漁期，也不會饞着沒野生海魚吃。

下面提到的6種魚，因為養殖技術、養殖成本等原因，較少有養殖的，海鮮市場裡賣的，基本都是野生海魚。喜歡吃海鮮的朋友，不妨适量囤一些，錯過要等4個月，即休漁期結束以後了。

鲅魚，主要生長在我國東海、黃海、渤海一帶，是一種比較常見的野生海魚。谷雨前後，是鲅魚最為肥美的時節，因此在膠東一帶，還有女婿在這個時節給老丈人送鲅魚的習俗。雖說鲅魚可以養殖，但考慮到養殖成本較高、成活率較低，因此現在鮮少有人會養殖鲅魚。目前市場上售賣的鲅魚裡，以野生鲅魚居多。

進入休漁期後，海鮮市場裡賣的鲅魚，将以冷凍鲅魚為主。因此，喜歡吃鲅魚的朋友，不妨趁這個時候适量多買一些新鮮的鲅魚，将它們去除内髒和魚鰓後，清洗幹淨切段，再分裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍保存。

鲅魚推薦吃法：鲅魚的肉質細嫩，口感鮮美，适合的吃法也非常多，可以紅燒、清煮、放韭菜和五花肉一起小炒，也可以用來做鲅魚餃子餡、鲅魚丸等等，魚肉香甜彈牙，吃起來是十分過瘾。

帶魚，又叫油帶、裙帶，因其外觀像一條銀灰色的帶子而得此名，它也是分布在我國黃海、東海、渤海、南海海域的一種比較常見的海魚。帶魚屬于深海魚，比較适應生長在高壓的深海環境中，一旦離開海水，會因為“負壓”的情況立刻死亡。因此，目前鮮少有人養殖帶魚，大家平時吃到的帶魚，基本都是野生海魚。

進入休漁期後，我們能買到的帶魚，很多都是已經被切成段的冷凍帶魚段，并且不少是進口的帶魚品種，口感上大多不及國産帶魚好吃。如果大家有條件能買到冰鮮的整條帶魚的話，可以趁休漁期到來之前，适量多買點放冰箱冷凍起來，在存儲條件合适的情況下，吃起來口感也是很鮮美的。

帶魚推薦吃法：買帶魚的時候，宜挑個頭小一些的帶魚品種，如舟山帶魚、渤海帶魚等等，肉質要更細嫩一些，比較适合清蒸的吃法。而像一些個頭比較大的帶魚品種，吃起來肉質就會感覺比較粗糙，更适合做油炸帶魚或紅燒帶魚。

沙丁魚，又叫薩丁魚，在口語裡還有個說法，“擠得跟沙丁魚一樣”，用來形容擁堵的場景。這個比喻背後也是有依據的，因為沙丁魚屬于群居魚類，聚集的時候密密麻麻的，用來描述“擁擠”再合适不過了。

沙丁魚常年生活在海水中，屬于典型的野生海魚，在淡水中無法生存，也很難在現有模拟的海水環境中生存，因此我們平時吃的沙丁魚，很少有人工養殖的，一般都是野生海魚。咱們國家東南沿海海域生長的沙丁魚，屬于拟沙丁魚屬中的遠東拟沙丁魚。

沙丁魚推薦吃法：沙丁魚最常見的吃法，莫過于用來制作沙丁魚罐頭了。除此之外，沙丁魚也适合軟炸、香煎、燒烤等吃法。

紅杉魚，又叫金絲魚、紅三魚，廣東人習慣稱其為“紅三”，是金線魚科金線魚屬裡的一種魚類，在我國主要分布在南海海域。紅杉魚屬于典型的野生海魚，長期生活在海底，一旦捕撈上岸後，會因内髒爆裂而亡，因此鮮少有人工養殖的紅杉魚。

紅杉魚推薦吃法：紅杉魚可以搭配西紅柿煮湯，魚湯鮮甜，魚肉嫩滑，吃起來非常開胃，不過在煮湯之前，最好先将魚煎一下。除此之外，紅杉魚也适合清蒸、香煎等吃法。

馬面魚，又叫剝皮魚、橡皮魚、面包魚，從外形上看，容易給人一種“魚頭上長着一張馬臉”的錯覺。馬面魚屬于深海魚，常年生活在深海中，一旦捕撈上岸，會因為氣壓不足而迅速死亡，因此我們平時吃的馬面魚，基本都是野生海魚。

馬面魚推薦吃法：别看馬面魚長得醜，口感卻是一點也不賴。因為長得太醜怕影響食欲的原因，在烹饪馬面魚時，很多人都會将魚頭去掉，把魚皮也剝掉，看上去跟耗子很像，因此就有了“耗兒魚”這個昵稱。馬面魚很适合幹燒的吃法，味道鮮美，魚肉吃起來很有嚼勁。

巴浪魚，又叫黃占魚、棍子魚，學名叫藍圓鲹，屬于鲈形目、鲹科、圓鲹屬的一種魚類，在我國主要分布在東海和南海海域。巴浪魚本身産量就比較高，價格也很便宜，人工養殖的話，反倒會提高成本，出現養殖魚價格比野生魚貴很多的情況。因此，我們在市場裡能買到的巴浪魚，基本以野生海魚為主。

巴浪魚推薦吃法：巴浪魚的肉質比較粗糙，就算煮很長時間，魚肉吃起來依舊非常有嚼勁，像廣東潮汕地區特色美食“魚飯”，正是用巴浪魚制作而成。此外，用巴浪魚做成的鹹魚幹，非常适合在夏天用來配稀飯食用。

【懶喵心得】

對于愛吃野生海魚、且生活在沿海一帶地區的朋友來說，進入休漁期後，就意味着，要吃上新鮮的本土海鮮，還得再等上4個月的時間。上面提到的6種魚，以野生海魚居多，很少有人工養殖的。在休漁期到來之前，有條件的朋友可以适量囤一些，回家處理後放冰箱冷凍保存。

說到這，有些朋友可能會說，反正自己買回家也得冷凍，休漁期吃市場上賣的冷凍魚也一樣。但是在我看來，自己買新鮮的魚回家冷凍，跟直接在市場上買的冷凍魚，肯定是有所不同的。自己凍的話，一來可以知道具體凍了多久，二來可以盡可能避免儲存過程中出現化凍再反複凍的情況，三來也可以更加經濟實惠，不愁休漁期沒海魚吃。

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