冬蟲夏草屬于名貴中藥材，與人參、鹿茸并列為中國的三大滋補品，據部分資料顯示具有補肺益腎，止血化痰，止咳定喘，止血抗癌，治肺癌、血癌、淋巴癌、鼻咽癌、虛喘、咯血、自汗盜汗、陽痿遺精、腰酸膝痛、病後久虛不複等功效。近年随着國際與國内需求量增多，冬蟲夏草的價格一路攀升，當前正值冬蟲夏草産新時節，筆者也帶領大家一起走進它的世界。

一、冬蟲夏草多年行情上漲的重要兩點因素

1）冬蟲夏草的地域壟斷性

冬蟲夏草是高海拔的高原地區一個特有的物種，因為不是所有的地方都能生長。目前世界上隻有尼泊爾、不丹、印度、中國四個國家有分布，中國是冬蟲夏草的主産區，占據世界産量95%以上，而中國的冬蟲夏草分布在青海、西藏、四川、雲南、甘肅等省區，其中青海産區所産蟲草占全國總産量的60%左右，在青海80%以上的貨源主要集中在玉樹州和果洛州，從上述冬蟲夏草貨源産出占比來講，冬蟲夏草明顯具有較強的地域壟斷性。

2）冬蟲夏草的資源稀缺性

冬蟲夏草既不是蟲也不是草，它是一種昆蟲與真菌的結合體，蟲是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲，菌是肉座菌目麥角菌科蟲草屬的冬蟲夏草菌。當幼蟲萌發出菌絲充滿整個蟲體。或者是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲食到有蟲草真菌的葉子受到真菌感染，其逐漸蠕動到距地表二至三厘米的地方，頭上尾下而死；幼蟲雖死，體内的真菌生長至充滿整個蟲體。來年春末夏初，蟲子頭部長出一根紫紅色的小草， 高約二至五厘米，頂端有菠蘿狀的囊殼。蟲草這時發育得最飽滿，體内有效成分最高。

冬蟲夏草生長在海拔3500-5000米，在冬蟲夏草的産區中，四川産區海拔相對較低，是每年蟲草采挖最早的産區。它産新時間遵循從海拔低處向高處深入，每年的4-7月是冬蟲夏草采挖季節，産區便大量湧進采挖冬蟲夏草的人，采挖者為了保全蟲草全體，往往将蟲草周圍的草皮一起連土挖出，取草後也不把挖的坑填平，導緻草山不斷沙化，破壞了生态，近幾年冬蟲夏草越來越少了。據産區商家介紹，挖蟲草是一件非常辛苦的勞作，由于蟲草剛出土時呈棕褐色，隻有一兩厘米高，所以要把蟲草從草叢中找出來并不容易，人們或蹲，或側卧在山坡上，一點一點的尋找，20年前蟲草特别多，一個人每天能挖20-30斤，而現在運氣好的時候一天有10-20根，運氣差的連續幾天一根也挖不到，這就是冬蟲夏草野生資源的稀缺性。

二、冬蟲夏草今年産新與走銷情況

冬蟲夏草目前各産區産新繼續，四川産區距離産新結束還有些時日，青海産區略晚一些，從各産區商家反饋消息中顯示，今年受野生資源減少影響，新貨産出量依然不大，加上青海産區的交易市場受疫情影響，閉市了20天的時間，在端午節前剛剛開放，但也僅僅每天開市2個小時。同時，外地客商前來買貨，也要先隔離7日，種種不便的交易因素，導緻今年鮮草的交易量明顯減少，部分商家隻能選擇将鮮草進行曬幹銷售。

冬蟲夏草受養生保健剛性需求影響，産新前産區貨源基本銷空，加上今年新貨産出量不大，導緻産新後行情繼續走高。

三、冬蟲夏草的質量與鑒别

冬蟲夏草，品質基本上遵循海拔越高，蟲草質量越好的規律。從品相上比較：青海玉樹和西藏那曲的蟲草品質最好，條粗大、尾短、外觀潔淨豐滿，清一色微黃色澤；青海果洛和西藏昌都地區次之，條粗大、尾略短、外觀潔淨豐滿，色澤微黃，比較幹燥；四川阿壩藏族自治州的部分蟲草品質也很好。冬蟲夏草外表呈深黃色，粗糙，背部有多數橫皺紋，腹面有足8對，位于蟲體中部的4對明顯易見，鑒别真假主要有以下方式：

1）冬蟲夏草為棕黃色，蟲體肥大，肉質松軟，折斷後肉體為白色，有暗點并有髓腔，蟲頭部與夏草連接處吻合得很好，沒有明顯的黏合痕迹。

2）真的冬蟲夏草嗅之有自然的冬菇香氣和略帶腥味。

3）冬蟲夏草抓起一把放在手裡，幾乎輕到沒有重量。

4）冬蟲蟲草入口脆如青豆，愈嚼愈香，香味類似香菇的甘甜。

5）冬蟲夏草用開水浸泡，蟲體變膨大而軟，菌座色加重成為黑褐色，蟲體和菌座緊緊相連，不脫落。

目前随着價格的不斷攀升，假的蟲草種類也越來越多，蟲草不等于冬蟲夏草，其中假的亞香棒蟲草與冬蟲夏草非常像，但吃多了會中毒；新疆蟲草和冬蟲夏草在顔色上有一定區别，新疆蟲草發紅，沒有子座，此外還有九州蟲草、垂頭蟲草、涼山蟲草……。

所以在購買的時候，還需認真辨别。

四、冬蟲夏草高價将延續到何時？

冬蟲夏草之所以價高，歸根為“貨少”，在野生資源供給的狀态下，“物以稀為貴”更為凸顯，那麼，冬蟲夏草将永遠高價延續嗎？有人肯定想到了人工發展，事實上人工冬蟲夏草已經面市，價格較天然冬蟲夏草低一倍，同時半野生冬蟲夏草也有培育，但目前市場認可度還不是太高，根本上還是因為人工冬蟲夏草的含量與口感無法和天然冬蟲夏草相媲美。

對于冬蟲夏草的未來走勢，我們應該關注以下兩點。

1、在人們保健意識增強的背景下，冬蟲夏草的社會需求增長情況。

2、人工蟲草與半野生蟲草技術進一步突破情況。

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