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冷泡茶法是什麼

生活更新时间:2025-04-28 00:17:56

冷泡茶法是什麼（三步冷泡茶教程來啦）1

天氣越來越熱，稍微一動彈就滿頭大汗，每年這個時候，都有不少茶友選擇喝冷泡茶，不僅方便，還清爽祛暑。

那麼冷泡茶，與傳統的熱開水泡茶方式相比，口感特征上有什麼不同呢？冷水真的可以泡出茶的香醇嗎？

什麼是冷泡茶？

冷泡茶，顧名思義就是以冷水來沖泡茶葉，可以說是颠覆傳統的一種泡茶方法。

此處的冷水并非指冰水，而是指涼開水或常溫的礦泉水。與傳統的熱茶泡法相比，冷水泡茶，茶葉的滋味會較難滲出，因此常需将茶葉泡上好幾個小時方可飲用。

根據不同的茶葉種類所需的沖泡時間也會産生變化，如綠茶則需要2~4個小時。

冷泡茶的優點

冷泡茶的水溫較低，茶内的茶單甯、咖啡因的釋放量大大降低，咖啡堿的含量也随之降低，恰好避免了苦與澀，更大程度地保留了清與甜。

較低的水溫使茶葉中氨基酸分子更易析出，兒茶素、茶多酚、多糖等物質自然保留得更多。

冷泡茶法是什麼（三步冷泡茶教程來啦）2

整體而言，冷泡茶茶湯各化學成分含量會随浸泡時間增長而增多，在浸泡兩小時之内變化量為最大，但一定時間後，溶出量變化不大。浸泡8小時以後，除咖啡因含量外，其餘各成分均高于熱泡茶茶湯。

适合冷泡法的茶葉

冷泡法對茶葉的要求比較高，并不是每一種茶葉都适合冷泡法。

用冷水泡茶最好選用新茶，或者發酵程度輕的茶，發酵越輕的茶冷泡起來口感更為甘美。

綠茶鮮爽、清香，冷泡後苦澀感降低，使其鮮甜度更加突出，譬如黃山毛峰、西湖龍井等嫩度較高的綠茶。

白茶冷泡首推白毫銀針和白牡丹，毫香更為明顯。紅茶冷泡推薦滇紅、英德紅茶等滋味清甜的茶，而像正山小種這樣香氣特征突出的茶還是更加适合熱泡。

花草茶類的茉莉花茶、桂花龍井等，都是不錯的冷泡選擇。

冷泡茶怎麼泡？

第一步，準備茶葉、礦泉水、玻璃杯等容器。

第二步，水跟茶葉比例約50毫升比1克，或者根據自己的口味增減。

第三步，約3~4小時後，可将茶湯倒出直接飲用，或過濾茶葉後放冰箱冷藏。

冷泡茶法是什麼（三步冷泡茶教程來啦）3

不過要注意，虛寒體質或者腸胃不好的朋友還是盡量不要選擇冷泡茶，冷藏時最好選擇密閉的瓶子，既能隔絕異味，也能避免細菌滋生。

茶友們，關于冷泡茶的介紹就到這裡啦，炎炎夏日，快給自己泡一杯清甜的冷泡茶吧！

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