今天就用豆腐，香菇，白玉菇，豬肉搭配起來為大家分享一道美食。這道美食就是砂鍋素三鮮。這道砂鍋素三鮮做起來非常簡單。而且吃起來特别好吃。不僅湯汁特别鮮美，而且吃起來特别下飯。這道砂鍋素三鮮的制作教程已經為大家放在下面了，如果你也想嘗試一下的話，那麼接下來咱們就一起去看一下這道湯鮮味美，超級下飯的砂鍋素三鮮的制作教程吧。

【砂鍋素三鮮】

【制作食材】香菇，豆腐，白玉菇，小蔥，大蒜，生姜，豬肉，食用油，生抽，老抽，蚝油，白糖，食用鹽，澱粉，小米椒

【制作步驟】

1、今天要跟大家分享的美食是砂鍋素三鮮，雖然是全素的美食，但吃起來卻非常美味，先來把做砂鍋素三鮮需要用到的材料準備好，準備一塊差不多一斤大小的豆腐，然後再準備三朵香菇，一小把白玉菇，繼續準備兩根小蔥，4瓣大蒜，一小塊生姜，一小勺澱粉，三根小米椒。繼續準備适量的食用油，生抽，老抽，白糖，食用鹽即可。

2、咱們先來處理一下豆腐，将準備好豆腐切成小塊，塊不要太大，稍微小一點，切好之後放到一個盤中備用，然後再把準備好的香菇沖洗一下，洗幹淨了之後瀝幹水分放到案闆上切成長條，在切香菇之前一定要把香菇的根全部去了。

3、接下來再處理一下白玉菇，白玉菇同樣要多沖洗兩遍，沖洗完成了之後将其整齊地擺在桌子上，然後用刀切去白玉菇的根部，切完之後直接将其和香菇放到一塊就可以了，不需要再經過其它的處理了。

4、接下來把準備好的小蔥切一下，小蔥切成兩種，一種是蔥花，一種是蔥段，全部切好之後将其分别放在這兩個容器中備用，然後再來把大蒜切一下，大蒜切成片即可，生姜切成片，生姜在切開之前一定要清洗并去皮，因為生姜的儲存環境用藥特别多，皮裡就容易殘留農藥。

5、全部清完之後咱們再來把準備好的二兩豬肉末放到一個碗中備用。接下來起鍋燒油，平底鍋中放入适量的食用油，油熱之後放入豆腐煎一下，煎至裡面金黃之後控油撈出來。接下來準備一個料汁，向一個小碗中倒入适量的生抽，一點老抽和适量的蚝油，再加上适量的食用鹽和白糖，最後加上一勺澱粉攪拌均勻就可以了。

6、繼續起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，炒出香味之後放入肉末一塊炒一下，炒到肉末完全變色，最後再加入玉菇和香菇翻炒均勻。等到湯汁變得特别濃稠之後轉入到砂鍋中，然後蓋上蓋子，焖10分鐘後再打開放入蔥段和小米椒就可以吃了。

【小貼士】

1、香菇的根和白玉菇的根一定要去掉，而且可以多去一部分。

2、在煎豆腐的時候要用小火慢慢煎。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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