如何區分生蚝跟牡蛎-tft每日頭條

如何區分生蚝跟牡蛎

生活更新时间:2024-12-23 17:57:46

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如何區分生蚝跟牡蛎（如何區分生蚝與牡蛎）1

夜宵攤上除了龍蝦，還有一道更加美味的佳肴——生蚝。大家應該都吃過，它是我們常見的海鮮之一。在不同的地方有不同的吃飯，作為一名湖南人而言，我們這邊比較常見的吃法有蚝刺身、蒜蓉生蚝等等。不過如果大家注意得多的話，可能會發現一個有趣的問題。有些攤位叫它生蚝，有的卻叫牡蛎或者海蛎子，這到底是怎麼一回事呢？

如何區分生蚝跟牡蛎（如何區分生蚝與牡蛎）2

牡蛎品質繁多，全世界至少有30種以上的品種。我們常吃的就有将近20種，但是從大數據上來看，全世界範圍之内，常吃的主要有長牡蛎、近江牡蛎、大連灣牡蛎等等。可能大家吃的時候并未關心這麼多，隻要肉質肥嫩，味道鮮美即可。

如何區分生蚝跟牡蛎（如何區分生蚝與牡蛎）3

牡蛎與生蚝的區别

北方人稱牡蛎為海蛎子，而南方人稱其為生蚝。再者又因為兩者外形幾乎一樣，所以越來越多的人都會認為它們就是一種生物。其實，這兩者之間存在非常大的差異，或者這樣說“生蚝和牡蛎屬于同種，不同類”。

如何區分生蚝跟牡蛎（如何區分生蚝與牡蛎）4

生蚝與牡蛎最大的差異就在于個頭，生蚝是牡蛎裡面個頭較大的一種。主要生長在江河與大海的交彙處，因為有特定的生長環境，因此數量上就顯得較為稀少。不過随着其銷售的劇增，從而就引發了人工養殖的産業，所以大家在攤位上吃到的生蚝大多數情況下都是人工養殖的。

如何區分生蚝跟牡蛎（如何區分生蚝與牡蛎）5

具體營養價值

生蚝在我們的心中有這樣一種說法——“男人的加油站，女人的美容院”，不難看出它的營養價值非常高，主要是因為它體内富含豐富的微量元素“鋅”（人類食物含鋅之首）。不過這僅僅是說生蚝的營養價值，而非牡蛎。因此大家都稱其為“海中牛奶”。

如何區分生蚝跟牡蛎（如何區分生蚝與牡蛎）6

吃法

從全國範圍來看，生蚝的吃法主要有以下幾種：清蒸、炭烤、刺身等。對于我個人而言，最喜歡的還是碳烤，味道非常的鮮美。其實，要說營養價值的話，清蒸的價值更高。如何區分生蚝與牡蛎？雖然長一樣，不過營養價值差異非常大！

如何區分生蚝跟牡蛎（如何區分生蚝與牡蛎）7

如何區分生蚝跟牡蛎（如何區分生蚝與牡蛎）8

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