酸菜肉包子如何做?用溫水把酵母化開,加入适量白糖,靜止5分鐘,酵母水倒入面粉攪拌雪花狀,我來為大家科普一下關于酸菜肉包子如何做?以下内容希望對你有幫助!
用溫水把酵母化開,加入适量白糖,靜止5分鐘,酵母水倒入面粉攪拌雪花狀。
用手揉成光滑面,蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。
豬肉剁碎,酸菜剁碎。
放少許肥豬肉炸出油,把酸菜放下去爆炒。
加入糖,鹽,生抽,蚝油炒勻。
把炒好的酸菜倒入豬肉。
攪拌均勻。
發酵到2倍大,手指粘一些面粉,在面團插一下,不回縮面就發好了。
把發酵好的面團放在案闆上排氣,加适量幹面粉反複揉搓。
揉成長條切成劑子。
杆成中間後四邊薄的皮,放入适量餡料。
右手拇指跟食指捏一個折,左手食指推一下包子皮,右手捏出折子。
捏完收口捏緊。沒人幫我拍照,不然就拍一下手勢。
包好的包子放案闆上醒發20分鐘。
冷水下鍋蒸,水開中火蒸15分鐘,熄火焖3分鐘。
美味包子就好了。
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