你買的蚝油其實不是生蚝做的，離職員工揭秘：隻是生蚝的洗澡水

上周，老媽在超市裡可以看到調味品搞活動，于是花9.9元購買了一瓶原價12元的蚝油，老媽開心地回家，就像撿到了錢一樣高興。

哪知道一個星期不到的時間，這瓶蚝油徹底變成了汁液狀，本來生蚝濃度是非常粘稠的，跟醬油完全不一樣，可是買回來不到7天，這瓶蚝油就變成了液體，倒出來跟醬油一樣的汁水，看到這樣的生蚝後，哪裡還敢用，老媽很是心疼，直接把這瓶蚝油扔了。

原本以為撿到了大便宜，結果卻變成了一個大坑。

為何生蚝卻變成這個樣子呢？面對這個疑惑，我請教了在某大型調味品工廠幹了5年的老劉。在廣東這家著名的調味品工廠幹了5年後，老劉選擇了辭職回老家帶孫子。

面對我的疑惑，離職員工老劉揭秘道：“你買的蚝油其實根本就不是生蚝做的，那隻是生蚝的洗澡水罷了。”

聽完老劉的回答後，我震驚了，蚝油裡面根本就沒有“蚝”？原來我媽買的隻是一瓶生蚝的洗澡水？這到底是怎麼回事呢？

老劉表示：“你想想，一斤生蚝最低也要10塊錢，生蚝的肉很小，如果要用生蚝去做蚝油，一瓶價格能賣12塊錢嗎？賣22元也不夠成本。”

老劉在這家調味品工廠幹了5年，各種調味品是什麼原材料制作的了如指掌，老劉揭秘表示我們日常生活中在超市購買的蚝油，那隻是複合加工蚝油，裡面一點生蚝都沒有。

工廠生産蚝油時，将生蚝放入鍋中蒸煮，去掉生蚝肉，再将鍋中的湯水用小火慢熬，最後在鍋中放入增稠劑，這種添加劑會讓液體變得粘稠，降低物體的流動性，于是生蚝的洗澡水就變成了蚝油。

加入增稠劑會讓液體變得粘稠，這就是我們炒菜倒蚝油時，老是倒不出來的原因，要麼不出來，要麼就是倒出來一大坨，讓人分分鐘抓狂。

這便是老劉所說的複合加工蚝油，與傳統的蚝油做法完全不一樣，傳統的蚝油是将生蚝切碎，加入清水一起熬煮，最後使生蚝融化在湯汁中，再經過濾，變成風味十足的蚝油。

而如今的蚝油，那隻是工業生産的調味料而已，有了增稠劑便會讓消費者誤以為這是生蚝做出來的，但其實裡面根本沒有生蚝，隻是人家的洗澡水。

既然是生蚝的洗澡水，而且為了增加使用期限，商家在制作蚝油時添加了各種防腐劑，為了讓蚝油的味道更鮮美，又添加了谷氨酸，天冬氨酸等各種化學風味物質，這樣做出來的蚝油在口味上與傳統蚝油類似。

隻要是正規廠家生産的蚝油，每一批次都需要經過相關部門的檢測，食用是安全的。

但是老劉卻表示：“我還是建議你少吃一點，炒菜的時候少放一點，那東西吃多了，你懂得了。”

難怪我媽買的那瓶生蚝不到一個星期就變成了液體狀，原來是增稠劑，谷氨酸等物質遇到高溫後會融化成液體，作用會失效。

在蚝油的包裝上，有一行小字：“開瓶後請冷藏！”很多人都沒注意到，這才是蚝油的真面目，不可靠近高溫，不可放在炒鍋附近，不然蚝油就會變成液體，最後徹底變質不能食用。

對此，你是怎麼看待的呢？

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