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百花蟹黃魚肚怎麼做

生活更新时间:2024-09-28 15:23:01

百花蟹黃魚肚怎麼做?主料：魚肚(油發)350克，雞肉蓉150克，蟹黃150克，青椒絲20克，紅椒片(菱形)5克調料：鹽8克，味精3克，澱粉15克，紹酒12克，蔥姜汁8克，白胡椒粉、幹粉各2克，色拉油15克，下面我們就來聊聊關于百花蟹黃魚肚怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

百花蟹黃魚肚怎麼做

主料：魚肚(油發)350克，雞肉蓉150克，蟹黃150克，青椒絲20克，紅椒片(菱形)5克。調料：鹽8克，味精3克，澱粉15克，紹酒12克，蔥姜汁8克，白胡椒粉、幹粉各2克，色拉油15克。

魚肚漂洗幹淨，改刀成長為6厘米、寬為3厘米的長條狀。

将一半魚肚拍上幹粉，在上面抹上雞肉蓉至其均勻地平鋪在魚肚上，用青椒絲點綴成葉狀，用紅椒片點綴成花朵，制成生坯後放入籠中大火蒸3分鐘，取出後圍在盤子的四周。

鍋内放入色拉油，燒至七成熱時放入蟹黃小火翻炒，再加入剩餘的魚肚同炒至蟹黃均勻地裹在魚肚上，加入鹽、味精、紹酒、蔥姜汁、白胡椒粉調味，用澱粉勾芡後即可出鍋，裝在盤子中間。

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