“桂圓”是龍眼嗎？它倆有啥區别？建議弄明白再買

關于龍眼，相信大家都不陌生，這是一種最常見的水果，名字也很霸氣。早在古書《後漢書·南匈奴列傳》中，就有過關于龍眼的記載，“漢乃遣單于使，令谒者将送……橙桔、龍眼、荔枝”。在古代，龍眼也是非常重要的貢品，北朝魏文帝曾诏群臣道，“南方果之珍異者，有龍眼、荔枝，令歲貢焉”。

龍眼

除了龍眼外，大家應該還聽過“桂圓”，如那句民間俗語“南桂圓，北人參”。龍眼和桂圓是一種東西嗎？它倆有啥區别？今天，懶喵就和大家聊聊這個話題。

說到它倆的區别，懶喵覺得可以歸納為下面5點：

• 1、制法不同

桂圓

龍眼，是無患子科龍眼屬植物，屬于水果的一種；桂圓，是将龍眼采收後，經過剪果、選果、分級、烘焙等一系列過程制成的果幹，也可以理解為幹制後的龍眼或龍眼果幹。

從制法上看，龍眼是在樹上長熟後采摘的水果，桂圓則是龍眼經過分級、烘焙等一系列步驟加工得到的水果幹制品。

• 2、外觀不同

龍眼

龍眼外觀較圓，整體飽滿，裡面的果肉為白色，果肉中間還帶着黑色的果核；桂圓外觀形态不一，看上去比較幹癟，果肉為深褐色，皺成一團，果肉和果皮之間有很大空隙。

從外觀上看，龍眼的果肉飽滿，撐滿整個果實内部；桂圓的果肉皺成一團，果實内部還留有很大空間。

• 3、口感不同

龍眼汁多肉實，果肉飽滿有彈性，口感鮮嫩爽滑，吃起來有股清甜味；桂圓汁水較少，咬起來沒有Q彈的感覺，吃起來略顯甜膩，口感上比龍眼更甜。

從口感上看，龍眼的果肉更飽滿多汁，口感清甜；桂圓的果肉幾乎沒有汁水，口感略顯甜膩。

• 4、吃法不同

桂圓

和其它水果一樣，龍眼吃的是一個新鮮，直接把皮剝掉，入口就可以吃了，和荔枝吃法差不多。作為新鮮水果，龍眼的保質期非常短，因此買回家後，要盡快吃完，以免腐爛變質，或者因為不新鮮影響到口感。

桂圓味道比龍眼甜，也沒啥汁水，如果當水果直接吃，會感覺有點膩，因此，桂圓常用來熬制湯水喝。和在水果攤上出售的龍眼不同，桂圓常在幹貨店或者中藥店出售，在水果攤基本買不到，保質期也比較長。

從吃法上看，龍眼和其它水果一樣，剝皮入嘴吃即可；桂圓直接吃有點膩，常用來熬制湯水。

• 5、營養不同

龍眼

桂圓，是龍眼經幹制脫水後得到的，兩者營養成分種類差不多，但在具體含量上還是有一些差異。桂圓中的糖含量遠遠高于龍眼，因此熱量和碳水化合物含量均高于龍眼。此外，桂圓中的蛋白質含量、礦物質鎂、鈣、鐵含量也高于龍眼。

但是，桂圓在烘幹的過程中，也會流失掉一部分營養物質，比如膳食纖維、維生素A、維生素C、胡蘿蔔素含量都沒有龍眼高。

從營養上看，龍眼中膳食纖維和維生素含量更高，桂圓中蛋白質和礦物質含量更高，兩者不分伯仲。

桂圓

通過上面的分享，相信大家對龍眼和桂圓的區别也有了進一步的認識。它們之間的區别，主要集中在5個方面，分别是制法不同、外觀不同、口感不同、吃法不同、營養不同。從本質上看，龍眼是新鮮的水果，桂圓是龍眼的幹制品，至于哪種更好，主要看大家實際的需求。如果當水果吃，就買龍眼，如果用來熬煮湯水，就選擇桂圓。

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