桂花魚湯是一道很健康的菜品。桂花魚湯也是一道很營養的菜品。該菜品主要是做魚湯，衆所周知，魚湯是一道家常菜，給孩子補身體可以個魚湯，老人喝魚湯可以補充蛋白質，也可以補鈣。可以增強體質。桂花魚魚香肉嫩，吃起來也好好吃，湯淡淡的，但是越吃越有味。
主要功效：補氣血、益脾胃。
推薦理由： 一般人群均可，高尿酸人群不宜過多食用。
材料：桂花魚1條，韭黃100克，綠豆芽100克，香芹100克，大蔥1條，芫荽25克，香蔥25克，姜片适量（3~4人量）。
烹調方法：将桂花魚洗幹淨，魚肉起片，魚骨剔除出來切塊，韭黃、香芹、大蔥、芫荽洗淨切成小段，在鍋中放入1.5升清水，先把魚骨、姜片放入鍋中，以武火煮開後用文火繼續煲半小時，接着放入魚片及以上所有食材，改用武火滾2~3分鐘，最後添加食鹽調味即可。
湯品點評：春天雨水較多，中醫認為脾最怕濕，雨水會讓濕氣加重，濕氣會阻礙脾氣的運化功能，故讓人消化不良、食欲減退，今天給大家介紹一款口感清新、開胃醒脾，而且容易消化的湯水。桂花魚又名鳜魚，性平味甘，入脾胃經，具有補氣血、益脾胃的功效，平素脾胃虛弱的人群可經常食用以增加營養。桂花魚是名副其實的高蛋白低脂肪食物，比畜禽肉容易消化吸收；魚湯中加入韭黃、香芹、大蔥、芫荽、香蔥這些清香的食材，一方面有助于人體陽氣漸長，一方面可以開胃醒脾增加食欲。此湯水口味清甜，備受老人、小孩歡迎。
桂花魚，肉質細嫩，無細刺，味道清甜鮮美，可烹制多種宴上名肴。如配以香菇、雲耳、桂圓肉等烹制的清蒸桂花魚，嫩滑清香，鮮美異常;佐以各種調料烹制的黃焖桂花魚，酸甜可口，别有風味;用魚頭、魚雜配以絲瓜、豆腐等煮制的魚湯，清鮮味美，營養豐富，為湯中上品。
适用人群：适宜體質衰弱，虛勞赢瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養不良之人食用；老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為适合；有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒濕盛者不宜食用。注意事項吃魚前後忌喝茶。
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