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東北粘豆包做法

生活 更新时间:2025-03-04 14:32:51

東北粘豆包做法?原料:紅芸豆、棉白糖、大黃米、大米、糯米、玉米面等,今天小編就來說說關于東北粘豆包做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

東北粘豆包做法(東北粘豆包怎麼做)1

東北粘豆包做法

原料:紅芸豆、棉白糖、大黃米、大米、糯米、玉米面等

紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮開,小火煮約一個半小時;

煮至紅芸豆軟爛時,如果鍋中還有水分可以倒出來,加入足量的綿白糖,将稀出的水分繼續煮幹,再放一小勺鹽,沿一個方向攪拌至豆子軟爛,鍋底變幹;

大黃米、大米按5:1的比例磨粉備用;

酵母加溫水稀釋,一點點倒入面粉中,一邊倒一邊用筷子混合均勻,混合到面團可以粘合又不粘手為合适;

将面團用手揣平,蓋上保鮮膜,放到溫暖處發酵兩個小時;

揪一小塊面團在掌心壓扁,放入小塊豆餡,一手拖住面團,一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏;

将面團收口向下,兩手将面團旋轉團圓即可;

鍋中水開後,放入包好的粘豆包,蒸十五分鐘左右即可。

火不要太大,蒸的時間不要太長,否則粘豆包容易裂開。

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