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鴿子湯放什麼炖出來不腥

圖文 更新时间:2025-02-03 19:09:36

鴿子湯放什麼炖出來不腥(炖鴿子湯時牢記2不放)1

俗話說“一鴿頂得上九雞”,本身鴿子有很高的營養價值,喝鴿子湯也有很多功效:滋補益氣,祛濕解毒,還能提高免疫力,今天懶懶分享做鴿子湯的營養做法,這樣做還能保留鴿子的最多營養!

食材準備:一隻鴿子,少許的瘦肉,少許的綠豆,少量的陳皮,少許的姜片;

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先給大家分享一下我選好鴿子的幾個技巧一是看鴿子的腳,老鴿子的腳上有很多皺紋,鱗片會翹起來,年輕的鴿子腳是光滑的,二是看鴿子的鼻子,老鴿子的鼻子上面有很多白粉,而年輕鴿子的鼻子是粉紅粉紅的,還有老鴿子的頭上有少量的白頭發)記得我們煲湯的時候要選老鴿子,因為老鴿子的營養價值會更高,選好後,我們就開始來煲湯。

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第一步:把外面買回來的鴿子清洗幹淨,最好放到保鮮袋裡面,放到冰箱冷藏一到兩個小時因為讓鴿子血留在鴿子體内,這樣營養更多)。

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第二步:鴿子趁着冷藏,我們準備一個碗,倒入少許的綠豆,再放入一塊陳皮,把綠豆和陳皮浸泡半個小時,然後清洗幹淨備用。

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第三步:一個半小時以後,把鴿子拿出來,先用剪刀把鴿子的肚子剪開,把鴿子的内髒取出來,再把鴿子的屁股剪掉因為鴿子太多油脂),脖子剪掉不要因為鴿子脖子上有很多淋巴),接下來把鴿子剪成四塊,鴿子的指甲剪掉,然後用流動的清水把鴿子清洗幹淨,還要準備少許的瘦肉(因為放一點瘦肉湯會更加的好喝),一些陳皮(把陳皮的狼刮掉,如果陳皮的囊不刮掉,會影響湯的口感),再準備幾片姜片備用。

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第四步:起鍋,鍋裡放水,把處理好的老鴿子和瘦肉倒進去,再放入姜片,放入米酒,大火煮兩到三分鐘,用勺子把血沫撇幹淨,再把鴿子翻個面,再煮兩分鐘,兩分鐘後關火,把鴿子打撈起來,放到碟子中,用流動的清水把鴿子和瘦肉上面的浮沫沖洗幹淨。

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第五步:準備一個砂鍋,把鴿子和瘦肉倒在砂鍋裡面,放入綠豆,放入适量的清水,再放入陳皮,姜片,蓋上蓋子,大火煮開後轉小火煲一個半小時。一個半小時後,打開蓋子,放入一勺鹽調味,再攪拌均勻入味,這樣一道營養又美味的鴿子湯就做好了!

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