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催奶鲫魚湯正宗做法

生活更新时间:2025-02-13 20:11:46

催奶鲫魚湯正宗做法（奶白通乳鲫魚湯）1

月子湯水要講究色香味俱全，産婦才能吃得香，大家同意嗎？别以為給什麼産婦吃她都能吸收所有營養，食材處理不好，烹饪方法不對，食材營養不能好好淅出，再貴也是白搭。很多人做魚湯怎麼煮都不會奶白色，說腥氣重，怪魚怪水也不會怪自己的操作方法有問題，我把我做的魚湯奶白奶白的好方法分享給大家吧，敲黑闆啦，要看好細節呵，有心做一點兒都不難呀！奶白的魚湯其實是魚的脂肪淅出，蛋白質才能給身體好好吸收哒！成功的奶白色的魚湯完全沒有魚腥味，反而是那股一口甘香醇厚，停不下來的味道。

By 大潤小廚【豆果美食官方認證達人】

用料

鲫魚一條 600克
老豆腐 200克
姜一塊
通草3克 3克
黃酒 20克
水 4碗
麻油 10克
鹽 1克

做法步驟

催奶鲫魚湯正宗做法（奶白通乳鲫魚湯）2

1、所有材料準備好。鲫魚洗淨去除肚内黑膜,

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2、用廚房紙吸幹水份

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3、啟動電磁爐,選擇煎炸鍵,燒熱鍋,倒入麻油,調至90-140的火力将吸幹水的魚放到鍋裡煎,小火煎到一面金黃, 關火,放涼10分鐘，這一步是關鍵，這樣做魚是不掉皮的，大約放涼15分鐘後，再翻動魚煎另一面至金黃，

催奶鲫魚湯正宗做法（奶白通乳鲫魚湯）5

4、兩邊煎金黃，熄火放涼後再放水，這樣做出來的湯不會燥熱，媽媽說過，煎好的魚馬上加水一熾就像往夏天的地澆水，這樣月子吃了容易上火。魚放涼後倒入四碗清水,選擇電磁爐火鍋鍵,将水燒開,

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5、加入姜和黃酒,加蓋繼續大火煮湯10分鐘,湯色會慢慢變白，不要在半路中加水，一定要大火煮，一次加夠水，

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6、加入切方塊的老豆腐,繼續大火煮湯5分鐘

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7、接着加入通草繼續大火煮湯5分鐘

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8、最後加入1克鹽調味,盡量不要太鹹,湯色越滾越白的。

催奶鲫魚湯正宗做法（奶白通乳鲫魚湯）10

9、奶白的魚湯其實是魚的脂肪淅出，蛋白質才能給身體好好吸收哒！

催奶鲫魚湯正宗做法（奶白通乳鲫魚湯）11

10、成功的奶白色的魚湯完全沒有魚腥味，反而是那股一口甘香醇厚，停不下來的味道。

小貼士

碎碎念: 煎魚一面之後放涼再翻面再煎另一面主要是防止魚掉皮, 放涼後再放水煮湯是防止在熱鍋中突然熾水容易引起上火,月子内飲食不能太燥熱. 一次過加夠水用大火煮實能保證你做出的湯如奶一樣白，通草是下奶的,加了通草可以增加奶水,如果奶水夠可以省去放通草,平常人不放通草一家老少都能喝。

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