手把手教您做這漢堡包，用這倆食材做餡，老少都愛吃，早餐不用愁

龍利魚漢堡包

很多家庭早餐都會吃面包，很多朋友都想自己動手做面包。有的朋友跟我說自己做的面包硬得像石頭，做了幾次不成功的面包，失去了信心，不敢再做面包。有的朋友問我能否說說面包機揉面的技巧。如果您是一個做面包的小白，覺得揉面很困難，那我建議您可以用面包機代替手揉面團。

做面包要注意用對面粉，做面包要用高筋面粉，不能用普通面粉。面粉按照蛋白質的含量分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，高筋面粉的蛋白質含量在13%以上，低筋面粉的蛋白質含量在10%以下，低筋面粉适合做餅幹蛋糕等等。中筋面粉的蛋白質含量在低筋面粉和高筋面粉之間，中筋面粉一般用來做包子饅頭餃子等中式面食。像我這次用了金龍魚面包小麥粉，它的蛋白質含量在13.7%，在選擇面粉時要看一下袋子裡的成分說明。用對了面粉麥味香醇，吸收力強，容易揉出手套膜。

選擇了面粉多動手實踐，按照配方按照步驟一步一步做，積累做面包的經驗和方法。不要輕易改動面包的方子，做面包的液體含量不能太少，面粉吸足水分更容易揉出薄膜狀。這次詳細分享一下漢堡包的做法，拍了很詳細的過程圖，大家可以按照這裡寫的步驟跟做。

漢堡包深受大人小孩喜愛，這個漢堡包的餡料用了番茄片、龍利魚和雞蛋以及芝士片，芝士片有着濃郁的奶香味，龍利魚沒有魚刺，魚肉嫩滑，搭配着雞蛋，豐富的餡料吃着超級滿足。我家人非常愛吃這款漢堡包，他們都習慣了在家吃漢堡包，不願意買漢堡包。

【材料】

金龍魚面包小麥粉 300克 奶粉 20克

幹酵母粉 4克 水 150克 全蛋液 45克

砂糖 22克 ，鹽 4克 黃油 28克 白芝麻 适量。

餡料：芝士片6片 雞蛋6隻 龍利魚 1條，

鹽、黑胡椒粉少許， 沙拉醬 适量 番茄 适量。

【做法】

1 準備做漢堡包的食材，我用了金龍魚面包小麥粉，吸水性比較強，每一種面粉吸水性不同，液體的分量要根據面粉吸水性調整。

2 把高筋面粉、奶粉、幹酵母粉、水、全蛋液、砂糖和鹽放進面包機裡，用和面功能程序工作10分鐘。

3 加入軟化的黃油，再用面包機和面功能程序。

4面包機和面結束後檢查一下面團的狀态，如果面團揉成能拉出薄膜狀，那就可以進行下一步，如果面團沒有揉到能擴展階段，要把面團多揉10分鐘。

5将揉好的面團滾圓放在容器裡，覆蓋上保鮮膜在室溫下進行基礎發酵

6當面團發酵至原來的2.5倍大，用手戳一個洞，洞口不會回縮，完成基礎發酵

7将面團分成6個小面團，把小面團排氣滾圓，放在室溫下松弛15分鐘

8 把小面團再次滾圓封口，在面團表面掃一層清水。

9 把小面團蘸上白芝麻。

10把小面團放在圓形模具裡，放在室溫下進行最後發酵。

11當面團發酵至原來2倍大完成最後發酵。

12烤箱上下火170°C預熱，把面包放進烤箱中層，上下火烘烤18分鐘.

13面包烘烤好以後放涼再夾入餡料，做成漢堡包。

14龍利魚洗淨用吸收性吸幹水分，用鹽、黑胡椒粉腌制一下。

15 将漢堡包橫切成兩半。

16 煎一下西紅柿，煎雞蛋和龍利魚塊。

17面包片抹上沙拉醬，分别番茄片、芝士片、雞蛋、龍利魚等餡料，蓋上抹上沙拉醬的面包，漢堡包就做好了

18在面包片上放入番茄，煎雞蛋和煎熟龍利魚塊。

【溫馨提示】

1 面團的液體量要根據面粉吸水性适當調整

2 烘烤的時間和溫度要根據烤箱的性能适當調整

3 漢堡包的餡料可以根據喜好來放入

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