怎麼做貴州香酥鴨?白條鴨 1500克,料酒 30克,五香粉 10克,蔥 5克,姜片 5克,食鹽 3克,花椒粒 3克,下面我們就來說一說關于怎麼做貴州香酥鴨?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
白條鴨 1500克,料酒 30克,五香粉 10克,蔥 5克,姜片 5克,食鹽 3克,花椒粒 3克。
鴨子洗淨,放入盆中加入五香粉、花椒、蔥姜、料酒、食鹽等調料。
用手充分抹勻蓋上保鮮膜腌漬4小時以上(腌漬過夜更入味)。
腌漬好的鴨子揀去蔥姜等調料,用高壓鍋壓15分鐘。(蒸鍋大火蒸1小時),蒸熟爛的鴨子取出抹幹水份。
鍋中油六成熱,下入蒸好的鴨子炸制。
炸至金黃撈出切塊。
切塊,撒上椒鹽即可。
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