怎麼做貴州香酥鴨?白條鴨 1500克，料酒 30克，五香粉 10克，蔥 5克，姜片 5克，食鹽 3克，花椒粒 3克，下面我們就來說一說關于怎麼做貴州香酥鴨?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
白條鴨 1500克，料酒 30克，五香粉 10克，蔥 5克，姜片 5克，食鹽 3克，花椒粒 3克。
鴨子洗淨，放入盆中加入五香粉、花椒、蔥姜、料酒、食鹽等調料。
用手充分抹勻蓋上保鮮膜腌漬4小時以上（腌漬過夜更入味）。
腌漬好的鴨子揀去蔥姜等調料，用高壓鍋壓15分鐘。（蒸鍋大火蒸1小時），蒸熟爛的鴨子取出抹幹水份。
鍋中油六成熱，下入蒸好的鴨子炸制。
炸至金黃撈出切塊。
切塊，撒上椒鹽即可。
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