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醋燒雞怎麼做好吃

生活 更新时间:2025-03-07 03:59:37

1、洗淨半隻雞,選擇雙腳是黃色的尤為最佳,斬切好成小塊狀。

2、擇洗好蔥姜蒜芫荽。姜塊、蒜瓣和草果敲開,蔥芫荽切段。

3、起火熱油。油熟了後放白糖入鍋,注意純菜籽油一定要确保燒熱到沒有生菜籽的生味,不然一鍋菜就毀了。

4、白糖入鍋後,不停炒,直至白糖冒小細泡,焦糖制成。

5、焦糖一經形成馬上放雞塊入鍋,注意雞塊最好事先控幹水分,不然這時候放帶水的食材會被油濺到,很疼的!同時放備好的姜塊、蒜和草果,擱鹽,拌勻。

6、蓋好鍋蓋焖煮15分鐘左右,稍後掀鍋蓋再拌炒。雞塊要煮至全部成橙紅色才成,夾一塊雞肉嘗嘗看熟度和鹽味,再決定下一步。

8、雞塊已經熟了,就把備好的一碗木瓜醋倒進鍋裡。接着再放兩調羹鹽巴,放進兩調羹辣椒面。拌勻整鍋食材,稍煮5分鐘入味。

9、再次嘗醋汁味道,鹽味,酸味,辣味調至自己喜歡的。出鍋前放蔥段和芫荽段,拌勻,入味20秒即可。

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