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吃海參與吃雞蛋營養比較

生活更新时间:2025-02-08 20:39:21

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吃海參與吃雞蛋營養比較

海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。在傳統中醫裡，作為一種藥材，可以煎湯、煮食或入丸劑。既然是珍品，那必然就一個字“貴”。肺癌病人可以吃海參嗎？肺癌病人當然是可以吃海參的，海參肉質軟嫩，營養豐富，是一種高蛋白，低脂肪、低糖，不含膽固醇的食物。海參内含有豐富的蛋白質，還含有鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳、糖類物質以及氨基酸等，認為能提高人體免疫力，消除疲勞，延緩衰老。肺癌病人可以吃，又如此昂貴，很多人認為這必然是大補的好東西。事實上，從營養價值來說，海參的營養價值還不及雞蛋。海參雖然蛋白質含量較高，内含有18種氨基酸，但人體對這些物質的吸收率還不及雞蛋。雞蛋是最符合人體氨基酸模式的食物，吃海參還不如一天兩個雞蛋。至于礦物質，維生素，微量元素等等與黃鳝、泥鳅相比也并沒有優勢。就像冬蟲夏草、靈芝一樣，價格之所以昂貴是因為物以稀為貴，同時也是因為商家不斷炒作，誇大宣傳而導緻價格虛高。有人說海參可以抗癌，是真的嗎？廣義來說，不少食物都具有抗癌成分，包括香菇、胡蘿蔔、白菜、洋蔥和部分海産品。但實際上，目前沒有任何一種食物有确切依據證實具有顯著的抗癌防癌作用。即便是藥物，都沒有哪種藥物具有那麼顯著的廣譜的抗癌效果，更何況是食物。國内外學者曾通過研究海參中的多糖、皂苷、多肽等營養成分發現，這些營養成分具有一定的防癌抗癌的功效，其機理包括增強細胞免疫活性、誘導腫瘤凋亡等。但活性成分能抗癌并不代表這種食物就能抗癌和治療癌症。因為海參經過複雜的處理與高溫烹饪後，那些具有抗癌效果的活性物質是否還‘活着’，也猶未可知。此外，抛開劑量談效果是不科學的。舉個例子，臨床上常用的化療藥物紫杉醇，是個能治療肺癌、胃癌、婦科腫瘤的廣譜化療藥。它是從裸子植物紅豆杉的樹皮分離提純的天然次生代謝産物，然而大約13.6kg的樹皮才能提出1g的紫杉醇，治療一個卵巢癌患者需要3-12棵百年以上的紅豆杉樹。所以，如果想獲取抗癌劑量的海參活性物質，那得吃多少海參才夠呢？海參其實就是一個普通的食物，不要過度解讀它的營養和療效。有錢的人想吃可以吃，肺癌病人也是可以吃的。但海鮮過敏的人不要吃，脾胃虛弱、腹瀉、消化吸收功能不好的肺癌患者也是盡量要少吃。,

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