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無油杏仁渣的做法

生活更新时间:2024-12-12 18:39:55

無油杏仁渣的做法（這道焦糖杏仁達克瓦茲香極了）1

達克瓦茲，大概很多人都沒有聽說過這種法式小點心，我常常稱他為馬卡龍的表兄，卻比馬卡龍簡單，易操作，并且設備要求低。比起馬卡龍，我更喜歡達克瓦茲外酥内軟的口感，而且做起來也簡單許多，搭配喜歡的内陷，真的是蠻好吃的喲。

By 水憐憂【豆果美食官方認證達人】

用料

蛋白 120g
細砂糖 50g
杏仁粉 80g
椰蓉 55g
低筋面粉 25g
淡奶油 100g
焦糖醬 20g
大杏仁适量

做法步驟

無油杏仁渣的做法（這道焦糖杏仁達克瓦茲香極了）2

1、準備好所需食材。

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2、烤盤墊上油紙，放上模具，在模具内側刷點植物油。

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3、細砂糖直接倒入蛋白内。

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4、電動打蛋器打發至小尖鈎的狀态，能看到明顯的紋路。

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5、杏仁粉、椰蓉、低粉加進去，翻拌均勻，低粉跟杏仁粉提前過篩一下效果更佳喲。

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6、然後把拌好的面糊裝入裱花袋。

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7、把面糊擠入模具，盡量不要擠入空氣。

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8、再用刮闆刮掉表面多餘的面糊，擡起模具。

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9、烤箱155度預熱後，放入烤盤，烤制18分鐘左右即可。

無油杏仁渣的做法（這道焦糖杏仁達克瓦茲香極了）11

10、淡奶油内加入焦糖醬直接打發，然後裝入裱花袋。

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11、在冷卻的達克瓦茲餅幹上擠上焦糖奶油。

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12、最後再擺上杏仁，我們的焦糖杏仁達克瓦茲就做好了。

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13、成品照

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14、成品照

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15、成品照

小貼士

1.達克瓦茲的造型多種多樣，自己可以随意發揮喲！ 2.烤制的時間跟溫度不是絕對的，需要根據自己的烤箱脾氣酌情調整！

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