自制柿子醋的最簡單方法?三座庵鳌頭寨柿子醋的家庭制作技術，下面我們就來說一說關于自制柿子醋的最簡單方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
三座庵鳌頭寨柿子醋的家庭制作技術
腳本撰寫--長溝成校 李啟春
都知道 張坊鎮的磨盤柿馳名中外，殊不知，毗鄰張坊鎮的長溝三座庵鳌頭寨清湯紅柿，更略勝一籌。由于獨特的地理位置及海拔高度，造就了鳌頭寨紅柿獨特的風格及微量元素含量。
鳌頭寨紅柿不但口味清新，而且具有天然保健品的作用。具有美容養顔，降三高的功效。這種紅柿的柿子蒂是降血糖的最佳物品。
三座庵紅柿全身都是寶。今天我們一起學習，運用鳌頭寨紅柿制作柿子醋的簡單家庭技術。
随着市場經濟的發展，科學技術的進步。人們的生活水平不斷提高。各種水果充斥市場。三座庵紅柿，已經不是人們的最愛了。現在，每到霜降，三座庵的紅柿依然像小燈籠一樣紅彤彤的挂在樹梢上，随着寒風搖曳。
由于采摘成本太高，三座庵人民已經基本放棄了對紅柿的采摘。
我們今天就來介紹一下，對鳌頭寨紅柿的簡單深加工，來賦予鳌頭寨紅柿新價值。這就是簡單易行的三座庵鳌頭寨紅柿醋的制作技術。
首先，我們把這種紅柿采摘下來，碼放在屋裡，十幾天。待柿子軟了，就可以使用了。
然後，我們把柿子放在盆子裡，用自來水初步清洗，沖掉塵土及附着物。
第三步，用水進一步仔細清洗每個柿子。把不易洗掉的柿子虱子及蟲卵洗掉。
第四步，用小刀挖掉柿子蒂。
第五步，把處理過的柿子放到透明的大玻璃瓶，直至放滿。然後用長柄勺子，把這些柿子杵爛，使這些柿子汁達到瓶子容積的五分之四為好。
第六步，用蓋子把玻璃瓶密封起來。放到暖氣片旁邊，自然發酵。大約經過十四天的自然發酵，這些柿子汁液上下分離了，清澈的汁液沉積到了瓶子底部，雜質漂浮到頂層。打開蓋子聞一聞，一股撲鼻的酸味冒出來，就說明我們的柿子醋做成啦。
第七步，用棉布過濾網把雜質過濾掉，淋出來酸甜可口的清澈的汁液就是鳌頭寨柿子醋。
這種獨特的柿子醋，具有美容養顔，延緩衰老，降壓降脂，軟化血管等多種功效。
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