最近迷上素味美食，蓮藕、土豆、蘿蔔等最常見的食材，隻要在烹饪上加以巧思，就能做出比肉還好吃的美食，前幾天做了一道糖醋土豆，味道出奇的好吃，賣相也相當加分，想學的，你們翻一下前幾天的推送的視頻就看到了。後來我又做了一個糖醋蓮藕丁也相當成功，味道相當贊。萬物皆可糖醋，除了榜上有名的糖醋排骨，糖醋松花魚，素食也可以用糖醋的方式烹饪，好吃程度不輸糖醋肉類，不管是糖醋土豆還是糖醋藕丁，它們都有三個原則：食材普通，做法簡單、調味簡單，大多數人都喜歡的味道。

清脆的蓮藕裹上酸甜可口的糖醋汁，酸酸甜甜的口感 爽脆的嚼勁，吃起來非常過瘾，無論是嘴刁的大人還是挑食的小朋友，都無法抗拒這道菜，要說有啥缺點，那就是太費米飯了，不過酸甜口味的完全可以當零食吃，喜歡吃甜口的朋友們一定會喜歡吃的，有空可以嘗試一下。

生命依時令休養生息，乃自然法則，照着時令吃東西，既要及時也需等待。蓮藕是秋冬的時令蔬菜，不妨趁着當季做起來。冬天的蓮藕清脆多汁，味道鮮甜，可以清炒、涼拌或者煲湯都非常美味，而糖醋藕丁是一道簡單又美味的菜肴，下面徐娘跟大家分享糖醋藕丁的具體做法。

糖醋藕丁的制作方法：

材料：蓮藕、蔥花、糖醋汁

食材選擇：蓮藕有兩種品種，一種是粉糯口感，适合炖煮煲湯，另一種口感清脆，适合清炒、涼拌，做糖醋藕丁建議使用脆口的蓮藕，清脆的口感跟糖醋的味道更搭哦，蓮藕要選長得白白胖胖的，兩邊的根蒂密封性完好，污泥就不會入侵藕孔裡。

第一步：首先将蓮藕切掉根蒂，削掉外皮，洗淨後切成厚片，再切成藕丁，把切好的藕丁放入清水中，再加一勺白醋，防止氧化變黑。

第二步：準備1根小蔥切成蔥花，用來點綴的，沒有蔥花用白芝麻也可以。

第三步：烹饪先需先調一個糖醋汁，這樣可以節省烹饪的時間，也不至于手忙腳亂，碗中加入三勺白糖、少許鹽、三勺白醋、2勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、加入适量的清水攪拌均勻，糖醋汁是這道菜的靈魂，糖和醋的比例是關鍵，要調得大酸大甜口感最好。

第四步：水開後，加一勺食鹽，下藕丁焯水2分鐘撈出放入涼水中降溫，撈出控幹水分，這樣可以使得藕丁的口感更清脆。

第五步：把平底鍋的水分燒幹後，熱鍋冷油，油熱後下藕丁，翻炒10秒左右，倒入糖醋汁，用中小火焖個三五分鐘，讓藕丁充分吸收糖醋汁的味道，再加一點水澱粉勾芡，大火收汁至濃稠就可以出鍋裝盤了。

第六步：糖醋藕丁裝盤後趁熱撒點蔥花點綴，頭上有點綠才好看，如果不喜歡蔥花，撒點白芝麻也很合适。

一道酸甜可口的糖醋藕丁就完成了，酸甜脆爽好吃到沒朋友，越吃越想吃，實在太開胃了，上桌秒殺大魚大肉，不過這道菜的糖分比較高，減脂的朋友不要貪吃哦。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!