“鍋烙”是面粉包制的餃子形狀，不同于水餃的是用平鍋煎至的美食，還有把這食品稱之為“鍋貼”。
專業的“鍋烙”店鋪，烙出的鍋烙，餃子底部金黃的一層焦咖，吃的時候上部分軟糯，餡也鮮美。底咖酥脆面香。尤其看着網狀般的冰花更是增加食欲。
喜歡吃“鍋烙”的人就像喜歡吃水餃一樣。雖然滿大街的餃子館，但大多時候還是喜歡自己在家包餃子吃。
在家自己做“鍋烙”也大有人在。但是好多人苦于做不出飯店那樣的“冰花鍋烙”。
在這裡我來告訴您詳細的方法步驟，您一定會做出誘人的“冰花鍋烙”
做“鍋烙”的餃子，基本都會做，就是比平時的水餃大一點就行。但是和的面是半燙面。餡料各種各樣，完全是憑各人喜歡。
第一步：
平鍋燒熱後放少許植物油，包好的餃子依次擺在鍋裡，中火先烙一分鐘
第二步：
1，要做出冰花，關鍵在這裡調出面糊。碗中加入一小勺白面，大概有20克面粉
2，加入半碗涼水，大約200克，再加一小勺植物油。面糊就準備好了。
第三步：
從餃子擺在平鍋起，一分鐘後把面糊倒入鍋裡。
（面糊的量要根據鍋的大小，餃子的多少而定）
原則是面糊倒進鍋裡，沒過餃子底部就可以。
第四步：
蓋上鍋蓋，中火烙着。大概五分鐘水就能靠幹，“鍋烙也就烙熟。
鍋裡已經沒有水分了，就應該關火。
第五步：
用平盤先放在餃子上。然後一手托住盤子。一手拿鍋把迅速翻鍋
輕輕擡起鍋，一盤冰花鍋烙出爐
小提示：調制面糊基本記住10份水，1份面的比例就可以。
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