之前做包子時，小主收到了不少朋友的留言，感覺大家都挺喜歡的。

但也有一些朋友反饋：做好包子太難了！有的是不知道怎麼包，有的是不知道怎麼控制發酵……

看到這些留言，我不禁想起以前自己剛學做包子時的樣子。

辛辛苦苦忙活一早上，又揉面又發酵的，最後做出來還是不如人意……太考驗心理承受能力了。

所以每當遇到不順心時，我都會試着做些其它簡單又好吃的，轉換一下心情。

比如今天這道青椒火腿蒸包，不用技法不用發酵，隻要有手就能做，一口一個超好吃的~

我個人覺得，做包子最難的地方就是發酵。水量、酵母、時間、溫度都很難控制，特别是天冷的時候。

而這個包子完全不用擔心這個問題，因為它用的是餃子皮。直接跳過了上面這些麻煩，超省事。

它做出來的口感一點都不差，彈韌有度，非常有嚼頭。搭配上飽滿的餡料，每一口很讓人滿足~

唯一需要注意的就是得先把皮擀薄擀大。這樣才有韌韌的口感和微微透明的質感，包起來也能更豪爽。

餡料方面呢最好加點土豆，這樣才能彌補整體碳水不足的問題，吃起來更有飽腹感。

至于其他材料可以自行安排。我這裡偷偷加了點蘿蔔和青椒在裡面，專治各種不吃蔬菜哦~

餃子皮15張 土豆1個 胡蘿蔔半根 青椒2個 雞蛋2個 方火腿60g 生抽10g 鹽2g 油适量

一起來看看詳細的制作步驟吧

1. 胡蘿蔔、土豆、青椒、方火腿切絲，雞蛋炒散炒熟備用

2. 将土豆絲、胡蘿蔔絲、青椒絲沸水入鍋，焯30秒後撈出

3. 将炒雞蛋、土豆絲、胡蘿蔔絲、青椒絲、方火腿絲混合均勻，再倒入鹽和生抽拌勻

4.将餃子皮擀薄擀大，放上适量的餡料，沿着邊緣慢慢收口，最後包起來

*封口要朝下放哦

5. 将包子放在蒸籠中，往表面噴一些水，熱水上鍋蒸8分鐘即可

噔噔！好看又好吃的青椒火腿蒸包完成~

和滿身棉衣的普通包子相比，這個蒸包似乎和冬天有點格格不入。

單薄的面皮完全掩蓋不住飽滿又多彩的内餡，仿佛随時都要爆開。

普通的包子講究性價比，皮厚餡小，吃的是暄軟，管的是肚飽。

這個蒸包則比較全能，皮薄餡大，吃的是豐富，解的是嘴饞——而且也相當管飽。

一口下去，軟中帶韌的外皮一破開，各種餡料的香味立刻随着熱氣噴湧而出。

蘿蔔和青椒的脆、雞蛋和火腿的軟、再加上土豆的粉糥，鹹香适口，吃起來和炒飯一樣香~

其實呢，學做包子這件事還是得堅持才行，做着做着自然就熟練了，千萬别遇到困難就放棄。

但是，如果老是失敗，也不要埋頭死磕。做些簡單的東西轉換一下心情、收獲些小小的成就感，也是挺重要的。

畢竟勞逸結合的道理，放在學做菜這件事上也是一樣的哦~

小主提示

1.這個菜譜可以做15個的量

2.餃子皮如果捏不攏，可以在皮的周邊塗抹一層清水再包哦

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