雞蛋,是一種完全蛋白食品,營養充足,建議大家一天1-2個,但是有這麼幾種蛋制品,長期食用會對身體産生一定的危害,所以,要适量食用。
油炸雞蛋:高溫油炸會改變油脂結構,産生大量自由基和反式脂肪酸,前者侵襲健康細胞,增加細胞癌變的幾率;後者會增加體内壞膽固醇,加大患心腦血管疾病的風險。所以盡量少吃油炸雞蛋類食品,自己的健康掌握在自己手中。
雞蛋仔:制作時食用大量牛油、糖分,因此高能量高脂肪。一份雞蛋仔的熱量為390千卡,相當于一碗半米飯,脂肪達八克,相當于2茶勺油,經常進食會導緻肥胖,增加心腦血管疾病患病的風險。
皮蛋:皮蛋在制作過程中加入強堿性溶液,令蛋白質變性,變性後的蛋白質不容易被人體消化吸收,會導緻腹脹不适,而且多數含重金屬鉛,攝入過多會導緻鉛中毒、破壞神經系統及消化系統。
這幾類蛋制品有着自己獨特的香味,但是大家要注意美味雖好,一定有着它特殊形成的機理,适量食用,有助于健康。
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