紅豆馬蹄糕最正宗的做法?相思紅豆生南國，春來發幾枝，現在小編就來說說關于紅豆馬蹄糕最正宗的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

紅豆馬蹄糕最正宗的做法

相思

紅豆生南國，春來發幾枝。

願君多采撷，此物最相思。

相信大家對王維的這首《相思》并不陌生吧，是一首借詠物而寄相思的詩，所以紅豆也叫相思豆。

紅豆

紅豆性甘平，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等多種功效。紅豆含有豐富的營養元素，如蛋白質，碳水化合物，脂肪，膳食纖維，各種維生素，胡蘿蔔素，無機鹽等等，吃紅豆對人體的滋補作用很高，所以建議女人多吃紅豆。

牛奶紅豆糕

紅豆通常用來來做甜品，在衆多的紅豆為材料的甜品中，我個人覺得牛奶紅豆糕最為好吃，做法也極其簡單，一學就會。但是要想把它做得好吃，做得跟星級酒店的口味一樣，那還是有訣竅的。

食材：

紅豆、牛奶、馬蹄粉、白糖

很多朋友說做不好，很大原因是，不知放什麼粉，糯米粉太軟，難成型；生米粉太硬，口感不好，這裡推薦你用馬蹄粉準不會錯。

多出來的馬蹄粉有空時，還可以用來做千層糕，何樂而不為呢。

具體步驟：

1、取150克紅豆，先用清水浸泡30分鐘，然後隔水蒸30分鐘。

2、取100克馬蹄粉，倒入200克清水，攪拌均勻，

然後再用濾網過濾一下，這樣會更加細膩。

3、取出蒸熟的紅豆，加入100克白糖 200克清水大火燒開，煮的時候要不停地攪拌防止白糖粘鍋。

4、煮開後放入一勺剛調好的馬蹄粉漿，攪拌均勻，讓其變得黏稠。這一步很關鍵，切勿一次性全部倒入。然後再把剩餘的粉漿全部倒進去，繼續攪拌均勻。

5、接着倒入150克牛奶，再次攪拌均勻。

6、取出托盤，在底部刷上一層薄薄的油，最後把紅豆牛奶粉漿倒入托盤，

水開後大火蒸30分鐘，即可出鍋。

7、放涼後再把牛奶紅豆糕切成小塊。

這樣做出來的牛奶紅豆糕，奶香濃郁，口感細膩，非常好吃。

美食小貼士：

1、紅豆提前浸泡一下并蒸上30分鐘，這樣可以保證紅豆有足夠的水分和熟透。

2、攪拌均勻後的馬蹄漿，用濾網過濾一下，這樣做出來的牛奶紅豆糕會更加細膩。

3、加入馬蹄漿時，先加入一勺，讓紅豆和馬蹄漿充分結合，然後再把剩餘的倒進去，攪拌均勻。

4、托盤底部刷油，方便把牛奶紅豆糕拓出來。

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