導語：魚肉的營養價值很高，高蛋白低脂肪，要比吃一些雞鴨豬牛肉要好很多，而且魚肉的價格也不高，家家戶戶都能吃得起，但是大家再吃魚肉的時候要注意一件事情。

魚是有很多小刺的，老人小孩吃魚的時候特别容易被卡嗓子，被魚刺卡住，你是怎麼辦的呢？魚刺卡在喉嚨裡，别再喝醋了，教你1招，魚刺自己跑出來，快收藏。

這一招是啥呢？被魚刺卡着的時候大家可以準備大蒜和白砂糖，将大蒜放入鼻内，接着含一口白砂糖，慢慢地吃入喉嚨，這樣就會将魚刺取出來啦。怎樣是不是比較簡單呢？快收藏吧！

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京味啤酒汆魚

By Simon1216

配料：

鯉魚 一條、啤酒 500毫升、鹽、白糖、雞精 少許、水澱粉 少許、蔥 一段、姜 3-5片、蒜 4-5瓣、花椒、麻椒 各10顆、郫縣豆瓣醬 一小勺、秘制醬料 一小勺、食用油 少許、老抽、生抽、香油 少許

步驟1.将魚去内髒、腮，清洗幹淨。

步驟2.把魚切成蝴蝶形，魚頭中間劈開（但不切斷）。

步驟3.放老抽、生抽、香油，加姜片、蔥段、蒜（拍扁），腌制10分鐘。

步驟4.放鍋燒油，小火郫縣豆瓣醬炒香，加入500ml啤酒燒開後，放入秘制醬料（如無，可用海天黃豆醬代替），然後放入鹽、白糖、雞精調味。

步驟5.魚入鍋，大火燒開轉中小火炖八分鐘，少許水澱粉勾芡，大火收汁。

步驟6.另起鍋燒油，放入香油、花椒、麻椒，燒至油冒煙，花椒、麻椒出香味，濾去花椒、麻椒，得到熱油。 将魚起鍋裝盤，放上幾段幹辣椒，淋上熱油。

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烹饪小貼士：

選購技巧
1、觀魚形：優質的鯉魚體态均勻，魚鱗完整，魚身無損傷，魚體細長，亞圓筒形，頭尖長，不畸形。污染重的魚，形态異常，魚肚膨脹，畸形嚴重。
2、看魚眼：優質的鯉魚眼睛飽滿凸出、角膜透明清亮；劣質的鯉魚眼球不凸出，眼角膜起皺或眼内有淤血。
3、嗅魚鰓：優質的鯉魚鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有淡水魚的土腥味；劣質的鯉魚鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸魚體：優質的鯉魚表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；劣質的鯉魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
5、看魚尾：優質的鯉魚魚尾翼強勁有力，自然平滑不下垂。

小編為大家分享的這道京味啤酒汆魚大家喜歡嗎？

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