入冬後，我家的日常餐桌上少不了一碗熱湯，時間充裕的話，我會多選幾種食材，煲老火靓湯，時間比較緊張的時候，我也會給家人做上一碗簡單方便的蔬菜湯。冬天幹燥又寒冷，吃飯時多喝一些營養湯水對身體大有益處，不僅能夠補充足夠的水分緩解幹燥，還能夠驅寒暖胃，天寒地凍的季節裡，一碗熱湯下肚全身都暖暖地。

我家做的營養湯水裡沒有過于精貴的食材，用到的大多是新鮮的肉類和蔬菜，這樣炖出來的湯水味道家常又好喝，全家人都很喜歡。下面，就給大家分享5道營養湯的具體制作方法，喜歡的朋友可以學起來呦！

蓮藕是冬天的應季食材，用來煲湯清甜滋潤，是很好的冬季進補食材，在挑選蓮藕時最好選擇粉藕，這樣炖出來蓮藕軟糯拉絲，口感特别棒。

【蓮藕豬骨湯】的具體制作方法：

1、 豬脊骨在清水中焯燙一下，加入少許料酒和姜片，去掉血沫和異味。

2、 蓮藕清洗幹淨，去皮後切成滾刀塊備用。

3、 鍋中燒熱油，煸香姜片，之後把焯好的豬骨放入鍋中翻炒出香味，炒豬骨時加入少許料酒，能夠去除腥味。

4、 豬骨炒香後加入足量開水，再把準備好的蓮藕倒入鍋中，開小火炖煮一個半小時。

5、 湯水炖好後，加入少許鹽調味，出鍋前撒上少許蔥花即可。

在超市裡看到有賣新鮮的茶樹菇，買了兩盒回來給家人炖了一鍋茶樹菇雞湯，家人喝過都說鮮味濃郁，特别好喝，這樣炖出來的雞湯滋養不油膩。

【茶樹菇雞湯】的具體制作方法：

1、 新鮮茶樹菇用淡鹽水浸泡20分鐘，清洗幹淨灰塵和雜質。

2、 雞肉洗淨切塊，在開水中焯燙一下，焯燙時加入料酒和姜，焯去血沫。

3、 用溫水泡發幾朵幹香菇，煲雞湯時加入幹香菇鮮味翻倍。

4、 将雞肉、茶樹菇、香菇、姜片一起放入鍋中，加入足量清水，炖一個半小時左右。

5、 雞湯炖好後，加入少許鹽調味，關火前5分鐘放入一把枸杞，補氣又暖身。

今年冬天我特别喜歡用水果青蘿蔔來炖湯，這種蘿蔔辣度低甜味重，水頭很足，口感清新爽脆，用這種蘿蔔炖出來的湯水格外鮮甜，連孩子都說喝着像梨湯。

【豬脊骨青蘿蔔湯】的具體制作方法：

1、 青蘿蔔洗淨削皮，切成滾刀塊備用。

2、 豬脊骨放入清水焯燙一下，去掉雜質和血沫。

3、 鍋中加入足量清水，把焯燙好的豬脊骨倒入鍋中，再加入少許料酒和姜片，大火煮沸後，開小火炖煮一個小時。

4、 骨湯炖香後，把準備好的青蘿蔔倒入鍋中，和豬脊骨一起再炖煮30分鐘。

5、 湯水炖好後，加入少許鹽調味，出鍋前撒上蔥花即可。

冬天給家人炖營養湯，我喜歡用食材來調味，像胡蘿蔔、玉米這兩種蔬菜就能炖出甜香味，再搭配上大骨頭和火腿碎，那鮮味真叫一個絕，湯水端上桌，老公連喝兩大碗。

【胡蘿蔔玉米骨頭湯】的具體制作方法：

1、 大骨頭在清水中焯燙一下，去掉血沫，金華火腿也在清水煮10分鐘，去掉異味。

2、 将大骨頭和切好的火腿塊一起倒入鍋中，加入足量清水，少許料酒和姜片，炖煮一個半小時。

3、 骨湯炖出香味，把玉米和胡蘿蔔倒入鍋中，再繼續炖煮30分鐘。

4、 最後在鍋中加入少許鹽調味，這樣一鍋鮮甜的營養湯水就炖好了。

有時候做飯時間比較緊，我就會給家人做上一碗好喝的白蘿蔔荷包蛋湯，白蘿蔔是冬天的應季蔬菜，适量吃一些順氣下火，做成湯水也很養人，這樣一碗蔬菜湯3分鐘就能端上桌，喝完從頭暖到腳。

【白蘿蔔荷包蛋湯】的具體制作方法：

1、 白蘿蔔削皮後切成細絲，鍋中燒熱少許油，把蘿蔔絲倒入鍋中炒至微微發軟盛出備用。

2、 再次燒熱油，加入2個雞蛋，開小火把雞蛋煎至兩面金黃。

3、 雞蛋煎好後，往鍋中加入足量開水，開大火把湯汁煮至微微發白。

4、 把炒好的白蘿蔔絲倒入湯水中，加入少許鹽和白胡椒調味，再煮2分鐘左右。

5、 湯水煮好後，撒入少許香蔥碎，淋入少許香油，瞬間就香氣四溢。

冬天的氣候特征就是寒冷又幹燥，這樣的環境下人們很容易着涼或者上火，條件允許的話可以多給家人喝一些熱湯，補充水分和營養，驅寒暖胃，增強體質，幫助家人平穩過冬。

我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，關注我，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！

#良品上桌就是年#

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