教你怎麼熬豬油?主料:肥肉400克 輔料:水适量 ,我來為大家講解一下關于教你怎麼熬豬油?跟着小編一起來看一看吧!
主料:肥肉400克。
輔料:水适量。
肥肉切3-4毫米的小片,這樣熬煮的快點。
切好的肥肉放進鍋中。熬豬油最好用鐵鍋,因為溫度比較高,不粘鍋怕傷塗層,同時順便還潤了一下鍋。
加入适量水,剛剛沒過肥肉的量。不要太多,不然煮幹挺費時間的。
剛開始,火可以稍微大點,讓水煮幹,中間要不時用鍋鏟扒拉一下肥肉,讓肥肉均勻受熱。
水煮幹後,肥肉就開始慢慢煎出油了,鍋鏟要不時扒拉一下肥肉。這時候火要調小一點。火大肥肉容易炸糊,而且受熱不均容易濺油。
随着豬油慢慢熬出來,肥肉慢慢變小變焦。如果熬制的豬油比較多,可以先舀出一部分。注意,裝豬油的容器一定要耐高溫,不容易炸裂的。
熬豬油的時候要小火,耐心一些。
最後等豬油不那麼燙了,裝進帶蓋的容器中。
完全晾涼後的豬油放入冰箱冷藏,就會變成乳白色的膏狀,這樣就可以拿來做酥皮類點心了。
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