不管是做飯的新手還是老手，都有不小心手一抖，把鹽放多的時候。鹽放多了飯菜做出來肯定很鹹了，這個時候新手往往就會加水，來稀釋鹽，其實這種方法是很“笨拙”的，不算有效的好方法。今天咱們來看看大廚是怎麼做的！不同的情況都有不同的應對方法哦，很實用也很有效，一起來看看。
1、加糖或醋
做肉類、辣味菜的時候，如果不小心加多了鹽，可以放一些糖進去調味。
糖會減弱舌頭對鹽和辣的感覺，讓味道更有層次，增加愉悅感，所以這也是為什麼許多川菜裡面會有點甜的原因。
不過這一招雖然會減輕辣味，但是不會減少人體的鈉攝入量，對于那些醫生建議少吃鹽的朋友，要慎用。
2、面粉或大米
煲湯時鹽放多了，又想喝上口味清淡的湯品，隻需拿一塊幹淨的紗布，包裹上兩勺生粉、面粉或是大米，丢在鹹鹹的菜湯中，攪拌一下鹽分便被吸收了，湯也就變淡了。
3、加水煮蛋
雞蛋吸鹽，尤其是蛋黃。
如果帶湯的菜或面湯裡面鹽放多了，隻需将雞蛋放在鍋中，生熟都可以，過一會雞蛋便把菜湯中的鹽分吸收了，菜品不僅不那麼鹹了，添加了雞蛋營養也更全面！
4、加土豆
土豆也很能吸鹽，且不會破壞菜品本身的味道。
菜若鹹了，隻需丢入些許土豆片，一分鐘後就能見效。而且土豆放在菜裡一起，又多了一樣美味菜肴。
5、加豆腐
豆腐本身具有特别的大豆鮮香，而且吸附能力很強。
如果你的湯的鹽太多，扔幾塊豆腐進去，豆腐馬上會吸收湯裡的鹽分，還能增加湯的鮮美滋味。
不隻是鹽，辣椒或其他調料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了調料的豆腐，你可以留着吃，也可以丢棄。
不隻是食鹽
其他調料也有放失手的時候
菜菜再教大家幾個竅門
再也不怕浪費菜了~
6、辣椒放多加雞蛋
雞蛋除了能吸收鹹味，還能裹走辣味。炒菜時辣椒放多了，可以順勢加個雞蛋翻炒一下，辣椒輕松被裹走，吃起來也更有味！
7、醋多加皮蛋
若是醋放多了，菜吃起來酸酸的，不妨将松花蛋/皮蛋切碎入鍋，不僅酸度降低了，菜品口感也更豐富了！
8、菜苦加白醋
天越來越熱了，吃個苦瓜清熱解毒，若是沒掌握苦瓜去苦的訣竅，炒出的菜苦苦的，這時隻需加入些白醋，便不會浪費一盤好菜了！
9、油多加紫菜
清淡的菜品更有益健康，一不小心油多了可怎麼辦？隻需将紫菜在火上烤一下，然後丢進菜或湯中，菜品立刻不油膩啦！
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