我雖然是一個北方人，但也不是所有的面食我都喜歡吃，比如面條。不愛吃面條的原因也說不出來，也許是覺得它沒滋味吧。

小時候老媽做的手擀面筋道爽滑，澆上老媽自己特制的“澆頭”，倒也能吃上一小碗。後來，距離媽媽遠了，面條對我也就越來越“陌生”了。

我雖然不愛吃面條，不過我家那兩位倒是最愛面條。老公愛吃麻醬面，兒子愛吃炸醬面，唯獨今天制作的這碗面，我們三口比較統一，都愛吃。

平時吃面條，我都要做兩份。一份麻醬面給老公，再做一份炸醬面給兒子，另外我再給自己做點其他吃的，是不是很麻煩？對，麻煩透了！

難得這份面條，三口都愛吃，簡直太事兒了！隻要把面條煮熟，幾種調料拌一拌就成，20分鐘就能做一鍋。面條鮮香滋味十足，天越熱的時候吃着越過瘾。涼涼的，香香的，“滋溜”一口，筋道爽滑滋味足，吃着過瘾。

這碗面的做法非常簡單，煮一煮調料拌一拌就好了。馬上就是夏天，天熱了離不了這碗面，收藏起來開始做吧！

——【麻醬雞絲涼面】——

【食材】：幹面條200克，雞胸肉200克，食用油适量，黃瓜半個，胡蘿蔔半個，大蒜3粒，小香蔥1顆，香葉1顆

【調料】：鹽适量，白糖1小勺，生抽2勺，米醋2勺，蚝油1勺，熟白芝麻1勺，辣椒面1小勺，花椒數粒，麻醬汁3大勺，胡椒粉1小勺，雞精适量

【制作步驟】：

步驟一：準備好需要的食材，開始制作吧！調料就這麼幾樣，而且都是我們家中常備的。雞胸肉煮熟晾涼後用手撕成細絲，再調2大勺芝麻醬，麻醬要調稀一點兒。

步驟二：黃瓜清洗幹淨，不用去皮，切成細絲，胡蘿蔔去皮洗淨切成細絲，香菜擇洗幹淨切成段。

步驟三：面條煮熟後撈出，過一遍涼白開水，面條吃起來比較爽口。

步驟四：大蒜剁成末，小香蔥切碎，熟白芝麻、辣椒面全部放在碗中，燒上一勺花椒油，趁熱澆在上面，攪拌均勻。

步驟五：加入一勺蚝油、2勺清香米醋、2勺醬油，倒入調好的麻醬汁兒，攪拌均勻。

步驟六：再加入鹽、白糖、胡椒粉，雞精适量，再加上适量的純淨水或涼白開水，攪拌均勻，就是一碗非常好吃的涼面汁調味了，這個比例很重要哦，一定要記牢。

步驟七：把面條瀝幹水分，加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲和雞肉絲，攪拌均勻。

步驟八：面條放在盤子裡或大碗中，澆上調拌好的麻醬料汁兒，吃的時候攪拌均勻就好了。

這樣拌一份麻醬涼面非常好吃，尤其是夏天，可以提前做出來放進冰箱裡冰鎮一下，吃起來更過瘾。做法也是太簡單了，面條煮熟加上這碗料汁拌一拌就行了，香、麻、鮮、辣、酸、甜滋味十足，夏天天熱的時候吃上這麼一大碗，簡直太過瘾了！趕快動手做起來吧！

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