淄博燒烤出圈後，為了吃一口燒烤來排隊的人絡繹不絕。誠然，燒烤業态的爆火加快了餐飲複蘇的腳步，但龐大的客流量也讓商家應接不暇。

　　因為燒烤業态有它自身的獨特性，種類多、顧客點單個性化差異明顯、點單總量大……這不僅給廚師制作出了一道難題，對于傳菜員上菜同樣是個考驗。在長期高強度的服務後，很多商家大呼“撐不住”，為了保證員工的身體健康，不得不停業休息。

　　其實，想要高效率完成前廳後廚的聯動，讓廚師制作更有序，傳菜員上菜更快速準确并不難，客如雲KDS（智能後廚系統）可以為燒烤等業态的商家減輕壓力，提升上菜速度和翻台率，抓住燒烤業态的流量紅利。

　　多種并菜/劃菜模式，提高制作效率

　　客如雲KDS面向燒烤業态推出了“并菜制作/劃菜”的功能，當顧客點單後，KDS将根據實時下單情況，将同類菜品進行合并，廚師在後廚可以看到共計要制作多少菜品，這樣就可以進行統一制作，出餐時間大大降低。

　　比如：A顧客點了20串羊肉串，B顧客點了10串羊肉串，開通了KDS并菜/劃菜功能後，廚師在後廚大屏幕上看到的就是需要烤制30串羊肉串。這樣一來，廚師就可以對菜品有全局了解，能更加從容有序的制作菜品。

　　多屏同步進度，快速查看菜品動态

　　廚師制作好菜品後，壓力就給到了傳菜員。燒烤業态的菜品種類豐富，想要确保不漏菜、不上錯菜，不能光靠傳菜員的記憶力，而是需要系統的支持。

　　客如雲KDS能夠順暢對接前廳和後廚，顧客下單的情況可以及時傳遞至後廚大屏上，廚師已經制作好的菜品，也可以精準同步到前廳傳菜員的系統屏幕上，傳菜員能夠看到桌号、外賣單号、菜品及數量，依照對應的數量上菜即可。

　　同時，KDS支持菜品預警和超時配置，用不同的顔色标識菜品制作及傳菜的優先級，傳菜員可以實時把握出餐進度，顧客催菜的情況将大大減少。當上菜動作完成後，傳菜員能夠一鍵清空已劃菜品，提高操作效率。

　　透視菜品履約狀态，減少不必要浪費

　　顧客在吃燒烤的過程中，經常會出現“加菜”“退菜”等情況，如果廚師未能及時收到信息，或服務員傳遞信息延遲，就會造成不必要的浪費。

　　KDS産品專門配置了“待制作”和“退菜動态”的頁面，菜品動态可以快速同步到後廚屏幕上并給出提醒，廚師可以立即查看到相關信息。與此同時，KDS大屏還強化了語音播放，退菜、催菜、制作超時等關鍵節點，都能夠進行語音播報，讓廚師的制作過程更具靈活性。

　　更重要的是，“退菜動态”頁面能夠顯示出當天所有的退菜信息，追溯退菜節點，便于門店進行統一的監測和管理。

　　除了燒烤業态外，KDS還支持傳統正餐、西餐、火鍋等業态，并根據不同業态特點搭配了專屬功能，比如：出餐語音播報、制作單打印、仿真排單模式，批量劃菜等，讓商家擺脫催菜難、退菜漏、換台亂、劃菜煩等一系列難題。

　　現在餐飲行業正處在快速恢複期，客流量的增加勢必會給門店工作人員帶來服務壓力，因此像客如雲餐飲系統智享版、KDS智能後廚系統這樣的降本提效工具是必不可少的，商家們不妨來試一試！

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